Περιγραφή του φρούτου champedak. Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες των φρούτων, περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και τις ιδιότητές τους. Πιθανές προφυλάξεις και αντενδείξεις. Συνταγές με champedak.
Βλάβη και αντενδείξεις του πρωταθλητή
Κατά κανόνα, αυτό το φρούτο είναι ασφαλές για όλες τις κατηγορίες ανθρώπων και μπορεί να καταναλωθεί χωρίς περιορισμούς, εντός λογικών ορίων. Ωστόσο, υπάρχουν κάποιες προφυλάξεις κατά τη γνωριμία με οποιοδήποτε "εξωτικό" και το Champedak δεν θα αποτελέσει εξαίρεση.
Συνέπειες κατάχρησης του champedak:
- Αύξηση βάρους … Δεν είναι μυστικό ότι πολλά τροπικά φρούτα είναι πολύ πιο θρεπτικά από τα "ηπειρωτικά" αντίστοιχά τους. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του champedak, του jackfruit, του cupuasu, του breadfruit και άλλων συναφών ειδών κυμαίνεται από 100 έως 150 kcal ανά 100 g και τα μεμονωμένα φρούτα θα ζυγίζουν αρκετά κιλά. Ταυτόχρονα, ο πολτός τους επιδεινώνεται γρήγορα, επομένως συνιστάται η άμεση κατανάλωση των κομμένων φρούτων. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ταχεία αύξηση βάρους, ειδικά όταν καταναλώνετε παράλληλα ζωικά λίπη και σύνθετους υδατάνθρακες.
- Στομαχική ανακατοσούρα … Δεδομένης της περίσσειας φυτικών ινών, η υπερκατανάλωση Champedac μπορεί να οδηγήσει σε δυσπεψία, μετεωρισμό, χαλαρά κόπρανα, φούσκωμα και άλλα συμπτώματα πεπτικής δυσφορίας.
Απαγορεύεται αυστηρά για άτομα ορισμένων κατηγοριών να τρώνε τον πολτό αυτού του φρούτου. Αυτό συνήθως ισχύει για όσους πάσχουν από οξείες ή χρόνιες ασθένειες. Εάν έχετε αμφιβολίες για την ασφάλεια της κατανάλωσης οποιουδήποτε ασυνήθιστου προϊόντος, φροντίστε να συμβουλευτείτε το γιατρό σας σχετικά με αυτό το ζήτημα.
Απόλυτες αντενδείξεις για τη χρήση του Champedak:
- Αλλεργικές αντιδράσεις … Ένα συγκεκριμένο ποσοστό ανθρώπων είναι αλλεργικοί σε διάφορα φρούτα και ο Champedac είναι σε αυτήν τη λίστα. Να είστε προσεκτικοί την πρώτη φορά που δοκιμάζετε οποιοδήποτε φαγητό που χρησιμοποιεί τον πολτό του φρούτου.
- Ασθένειες του αίματος … Εάν υποφέρετε από προβλήματα πήξης του αίματος, η χρήση του Champedac μπορεί να επιταχύνει την πήξη και να επιδεινώσει την υγεία σας.
- Διαβήτης … Λόγω του υψηλού επιπέδου υδατανθράκων, τα φρούτα δεν συνιστώνται για διαβητικούς.
- Χειρουργική επέμβαση … Το Chempedak πρέπει να αποκλειστεί από τη δίαιτα εάν πρόσφατα έχουν μεταφερθεί πολύπλοκες επεμβάσεις, ιδίως με μεταμόσχευση ιστού.
- Εγκυμοσύνη … Η επίδραση πολλών εξωτικών φρούτων στο σώμα μιας εγκύου δεν είναι καλά κατανοητή. Το ίδιο ισχύει και για την περίοδο του θηλασμού. Είναι καλύτερα να ελέγξετε τα ενημερωμένα δεδομένα σχετικά με τις αντενδείξεις για το Champedak με το γιατρό ή τον γυναικολόγο σας.
Συνταγές με champedak
Τα φρούτα πλούσια σε υδατάνθρακες είναι αρκετά καλά όχι μόνο όταν τηγανίζονται ή καταναλώνονται ωμά, αλλά και σε αρτοσκευάσματα, γλυκά, φρουτοσαλάτες και σνακ. Μπανάνα, jackfruit, durian, breadfruit, πορτοκάλι, μάνγκο, φράουλα, ανανάς, αβοκάντο, κακάο, καρύδα, πατάτες, καρότα, μαρμελάδες, κολοκύθα, καθώς και μπαχαρικά - πιπέρι τσίλι, asafoetida, ξερό κρεμμύδι, σκόρδο, τζίντζερ, σησαμέλαιο, κάσιους, ηλιόσποροι, μέλι, αγαύη, κάρδαμο, κανέλα, μοσχοκάρυδο
Συνταγές με champedak:
- Παγωτό καρύδας με champedak … Αυτή η συνταγή θα διαρκέσει κατά μέσο όρο 30 λεπτά για να ετοιμάσει ένα γεύμα για 10 άτομα. Ετοιμάστε 250 γραμμάρια χωρίς σπόρους champedak, μισό ποτήρι ζάχαρη, 3 φλιτζάνια γάλα καρύδας, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Επεξεργαστείτε το champedac σε ένα μπλέντερ για να διασπάσετε τις ίνες και να δημιουργήσετε μια λεία πάστα. Μεταφέρετε σε μια μέτρια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και γάλα καρύδας. Αφήνουμε να βράσει και μαγειρεύουμε για άλλα 2-3 λεπτά. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει, αφήνοντας το μείγμα να καθίσει για περίπου 2 ώρες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε παγωτομηχανή ή κατάψυξη μέχρι να σκληρύνει.
- Ελβετικό ρολό με champedak … Για να δημιουργήσετε ένα ρολό μπισκότου με γέμιση κρέμας, θα χρειαστείτε: 120 ml κρόκους αυγού, 100 g ζάχαρης λεμονιού, 8 g μέλι, 20 ml φυτικού ελαίου, 15 ml γάλα, 200 ml ασπράδια αυγού, 65 g αλεύρι. Συνδυάστε 45 γραμμάρια ζάχαρης με κρόκους αυγού, ανακατέψτε ελαφρώς. Τοποθετήστε το μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με βραστό νερό, συνεχίζοντας το ανακάτεμα των κρόκων μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Σε ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε το μέλι, το βούτυρο και το γάλα, το ζεστάνετε επίσης έτσι ώστε τα προϊόντα να διαλυθούν αμοιβαία, χτυπήστε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σταδιακά προσθέτοντας ζάχαρη στα ασπράδια, τα χτυπάτε με ένα μίξερ μέχρι να εμφανιστούν πυκνές "κορυφές". Ανακατέψτε τον κρόκο και τις πρωτεϊνικές μάζες σε μικρές μερίδες. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με τα προηγούμενα υλικά. Απλώνουμε το ταψί με χαρτί περγαμηνής, ρίχνουμε τη μάζα μπισκότου πάνω του, κατανέμοντας ομοιόμορφα σε όλο το επίπεδο. Χτυπήστε ελαφρά τη φόρμα για να αφαιρέσετε τυχόν φυσαλίδες αέρα που μπορεί να έχουν μπει στη ζύμη. Bήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 ° C, σε μεσαία σχάρα, περίπου 15-20 λεπτά. Όταν το φύλλο ζύμης είναι έτοιμο, αφαιρέστε το και κρυώστε τελείως πριν εφαρμόσετε τη γέμιση. Γι 'αυτήν, απλώς επεξεργαστείτε τον πολτό του σαμπαδέκ σε ένα μπλέντερ σε μια απαλή, λεία υφή πουρέ. Λιπάνετε τη ζύμη με αυτήν και την τυλίγετε σε ρολό με τη ραφή προς τα κάτω.
- Cheesecake με champedak και καραμέλα … Για επιδόρπιο θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια τυρί κρέμα, 2 αυγά, 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι καλαμποκιού, 1 ποτήρι πολτό σαμπαδάκ, 1 ποτήρι κρέμα γάλακτος, το ένα τρίτο του ποτηριού γάλα, 150 γραμμάρια σπασμένα μπισκότα, 70 γραμμάρια βούτυρο. Για καραμέλα: 7-8 τηγανητούς σπόρους champedak, μισό ποτήρι ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας νερό, 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 ° C, ετοιμάζουμε τα καλούπια για το cheesecake, αλείφοντάς τα με λάδι. Σπάμε τα μπισκότα με τα χέρια μας ή με έναν επεξεργαστή τροφίμων. Λιώνουμε το βούτυρο, το συνδυάζουμε με ψίχουλα. Γεμίστε το κάτω μέρος των φορμών με το μείγμα, πιέζοντάς το ελαφρώς με ένα κουτάλι. Χτυπάμε το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη μέχρι να «αφρατέψει», προσθέτουμε τους κρόκους έναν έναν. Συνδυάστε το champedak με ξινή κρέμα και γάλα, προσθέστε στο τυρί, προσθέστε κορν φλάουρ. Σε ξεχωριστό δοχείο χτυπάμε τα ασπράδια, όπως σε μαρέγκα. Συνδυάστε με τυρί. Γεμίστε τα καλούπια για το cheesecake περίπου 3/4. Bήνουμε για 20-25 λεπτά, μέχρι η οδοντογλυφίδα να βγει στεγνή από τη ζύμη. Για καραμέλα: Εάν οι σπόροι του champedac είναι ωμοί, τους ψήνετε στο φούρνο για 15 λεπτά, μέχρι το δέρμα να αρχίσει να σκάει. Cύξτε, αφαιρέστε το φλοιό. Φτιάξτε καραμέλα διαλύοντας τη ζάχαρη και το νερό σε χαμηλή φωτιά. Μόλις πάρει χρώμα η καραμέλα, αφαιρέστε από τη φωτιά, ανακατέψτε με ξινή κρέμα, προσθέστε ξηρούς καρπούς και τοποθετήστε πάνω από τα έτοιμα τυροπιτάκια.
- Champedak σε κουρκούτι … Η συνταγή για το τηγάνισμα είναι εξαιρετικά απλή: χρειαζόμαστε τον πελτέ ενός μεσαίου μεγέθους μπιμπερό, 1 φλιτζάνι αλεύρι ρυζιού, μισό ποτήρι νερό, μια πρέζα αλάτι, λάδι για το τηγάνι. Συνδυάστε το αλεύρι ρυζιού, το νερό και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν μέχρι να γίνει σαντιγί σε συνοχή. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με βούτυρο μέχρι να τηγανιστεί αμέσως μια σταγόνα ζύμης. Ξεχωρίστε μικρά κομμάτια από τον πελτέ σαμπαδέκ, βουτήξτε στη ζύμη και τοποθετήστε το στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Τοποθετήστε σε χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το λίπος. Πίνετε ζεστό.
- Τηγανίτες Champedak … Παίρνουμε 220 γραμμάρια πολτού φρούτων, 180 γραμμάρια αλεύρι, ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, ένα τέταρτο του κουταλιού σόδα, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, ένα τέταρτο του ποτηριού γάλα, 1 αυγό, 10 γ βούτυρο. Εάν καθαρίζετε μόνοι σας το σαμπαντέκ, εφαρμόστε μια μικρή ποσότητα λαδιού στα χέρια σας και ένα μαχαίρι, καθώς η φλούδα του φρούτου βγάζει μεγάλη ποσότητα κολλώδους ουσίας που δύσκολα ξεπλένεται με νερό. Στη συνέχεια, αλέστε το champedak σε ένα μπλέντερ, προσθέστε αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, μαγειρική σόδα και αλάτι. Κάντε μια κατάθλιψη στο κέντρο, ρίξτε γάλα, αυγό, βούτυρο σε αυτό. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Ζεσταίνουμε ένα ελαφρώς λαδωμένο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε τη ζύμη σε μικρές μερίδες, τηγανίζοντας τις τηγανίτες από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
Ενδιαφέροντα στοιχεία για τον πρωταθλητή
Όχι μόνο ο πολτός, αλλά και οι σπόροι των εξωτικών φρούτων τρώγονται. Βράζονται, τηγανίζονται, κοπανίζονται και αποθηκεύονται μέχρι την επόμενη σεζόν, χρησιμοποιώντας ως υποκατάστατο αλευριού. Αυτό το μείγμα είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, θρεπτικά συστατικά και έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη.
Το αφέψημα των ριζών του chempedac χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του πυρετού, των δερματικών παθήσεων, του άσθματος και της διάρροιας και μειώνει τις κρίσεις άγχους και υπέρτασης.
Το ξύλο του δέντρου chempedak είναι καλής ποιότητας, είναι ισχυρό και ανθεκτικό. Συχνά χρησιμοποιείται ως δομικό υλικό για την κατασκευή επίπλων σπιτιού και σκαφών, τα σχοινιά στριφογυρίζονται από ινώδη στρώματα και μια κίτρινη βαφή εξάγεται από το φλοιό, η οποία χρησιμοποιείται από τους Βουδιστές για τη βαφή ρούχων.
Στο Βόρνεο, η φλούδα του φρούτου επεξεργάζεται και τρώγεται, που ονομάζεται "μαντάι" ή "ντάμι". Καθαρίζεται λευκό και διατηρείται σε άλμη για αρκετές ώρες έως αρκετούς μήνες.
Οι παράκτιες περιοχές είναι οι πλέον κατάλληλες για βιομηχανική καλλιέργεια φρούτων. Το μεγαλύτερο μέρος της chepedaka καλλιεργείται στις νότιες πολιτείες της Ινδίας - Κεράλα, Άντρα Πραντές και Ταμίλ Νάντου.
Ένα άγουρο champedak μοιάζει περισσότερο με λαχανικό. Αλλά τη στιγμή της μέγιστης ωρίμανσης, ο καρπός είναι σε θέση να γεμίσει ολόκληρο το δωμάτιο με το έντονο άρωμα τσίχλας φρούτων και η γλυκύτητά του δεν είναι κατώτερη από το μάνγκο. Οι Ταϊλανδοί συχνά προτιμούν να καταναλώνουν άγουρα φρούτα και οι τουρίστες ενθαρρύνονται να ξεκινήσουν τη γνωριμία τους με γλυκά δείγματα. Παρακολουθήστε ένα βίντεο σχετικά με το φρούτο champedac:
Το Champedak είναι ο καρπός του ομώνυμου τροπικού δέντρου, που μοιάζει οπτικά με ένα μικρό τζακ φρούτο. Ένα σπάνιο φρούτο έχει τόσο πλούσια βιταμίνη, που συμπληρώνεται γενναιόδωρα με μικρο και μακροστοιχεία. Το Champedak περιέχει βιταμίνες Α και C, πολύ ασβέστιο, φώσφορο και σίδηρο, αμινοξέα και φυσικά αντιοξειδωτικά. Μεγαλώνοντας στις υγρές περιοχές της Ινδίας, ο καρπός χρησιμοποιείται για τη θεραπεία πολλών ασθενειών και την προετοιμασία δεκάδων πιάτων. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε συνεχή βάση για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και την πρόληψη ενός ολόκληρου φάσματος "ασθενειών του πολιτισμού", συμπεριλαμβανομένων καρδιακών προσβολών, εγκεφαλικών επεισοδίων, αϋπνίας, αθηροσκλήρωσης και σχηματισμού όγκων. Επιπλέον, το ξύλο, η φλούδα και οι ίνες του champedak χρησιμοποιούνται ευρέως στην καθημερινή ζωή.