Ο σταυρός κυπρίνος δεν ανήκει σε γκουρμέ προϊόντα, ωστόσο, από αυτό λαμβάνονται υγιεινά και νόστιμα πιάτα. Σε αυτήν την αναθεώρηση, θα σας πω πώς να ψήσετε τον κυπρίνο με σάλτσα ξινή κρέμα στο φούρνο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Ο σταυρός κυπρίνος είναι ένα γνωστό ψάρι γλυκού νερού. Πολλά διαφορετικά πιάτα παρασκευάζονται από αυτό, τα οποία μπορεί να φημίζονται για την εκπληκτική τους γεύση. Όταν ξεκινούν να μαγειρεύουν αυτό το ψάρι, πολλοί άνθρωποι έχουν μια ερώτηση: "Πόσος χρόνος χρειάζεται για να μαγειρευτεί;" Πολύ γρήγορα! Μόνο 15-20 λεπτά είναι αρκετά. Εάν το σφάγιο είναι υπερβολικά εκτεθειμένο στο φούρνο ή στο τηγάνι, θα στεγνώσει και αν αφομοιωθεί, θα καταρρεύσει. Ο σωστά μαγειρεμένος σταυρός κυπρίνος θα έχει πάντα απίστευτη γεύση.
Το μαγείρεμα ψημένου κυπρίνου με σάλτσα κρέμας γάλακτος είναι τόσο εύκολο όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών. Θα περάσετε το πολύ 40-50 λεπτά για όλη τη διαδικασία μαγειρέματος. Ένα τέτοιο γεύμα μπορεί να γίνει όχι μόνο τις καθημερινές, αλλά και σε ένα εορταστικό τραπέζι. Εάν είστε λάτρεις των υγιεινών τροφίμων, τότε μαγειρέψτε αυτή τη συνταγή ψαριού σε ένα πολύβραστο ή διπλό λέβητα. Εκεί, ο κυπρίνος θα διατηρήσει τις μέγιστες χρήσιμες ιδιότητες. Μπορείτε να σερβίρετε ένα τέτοιο πιάτο ψαριού μαζί με βραστές πατάτες, μακαρόνια ή ρύζι. Και για δείπνο, μόνο μια σαλάτα φρέσκων λαχανικών θα είναι αρκετή.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 112 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Καρκινικός κυπρίνος - 3 σφάγια
- Ξινή κρέμα - 200 ml
- Λεμόνι - 0,5 τεμ.
- Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς κορυφή
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Καρύκεμα για ψάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια
Μαγείρεμα ψημένου κυπρίνου σε σάλτσα ξινή κρέμα
1. Ξύστε τα ψάρια με ξύστρα για να αφαιρέσετε όλες τις ζυγαριές. Ανοίξτε την κοιλιά και αφαιρέστε όλα τα εντόσθια. Φροντίστε να κόψετε τα βράγχια ως προσδίδουν δυσάρεστο άρωμα και γεύση. Ξεπλύνετε το σφάγιο κάτω από τρεχούμενο νερό και σκουπίστε το με ένα χαρτί κουζίνας. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κάνετε κοπές σε σχήμα σταυρού και από τις δύο πλευρές, έτσι ώστε η σάλτσα να διεισδύσει καλύτερα στα ψάρια. Επιλέξτε το μέγεθος ενός ταψιού και τοποθετήστε τον έτοιμο κυπρίνο πάνω του. Προαιρετικά, για λόγους ασφαλείας, μπορείτε να λιπάνετε το ταψί με ένα πολύ λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου, έτσι ώστε τα ψάρια να μην κολλάνε στην επιφάνεια.
2. Ετοιμάστε τη σάλτσα. Ρίξτε ξινή κρέμα σε ένα βαθύ δοχείο και βάλτε μουστάρδα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μουστάρδα: από δοχείο, στεγνό ή ολόκληρο. Πλύνετε το λεμόνι, κόψτε το στη μέση και πιέστε το χυμό από το ένα μέρος. Προσθέστε αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και καρυκεύματα ψαριού στο μπολ. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπαχαρικά και μπαχαρικά της επιλογής σας. Ανακατέψτε το φαγητό πολύ καλά για να το μοιράσετε ομοιόμορφα.
3. Λιπάνετε τον κυπρίνο με σάλτσα ξινή κρέμα και από τις δύο πλευρές, καθώς και από μέσα. Εάν θέλετε, μπορείτε να βάλετε ψιλοκομμένα βότανα, ψιλοκομμένο σκόρδο ή άλλα αγαπημένα φαγητά μέσα στο ψάρι.
4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C και στείλτε το ψάρι να ψηθεί για 20-30 λεπτά. Δεν είναι απαραίτητο να το καλύψετε με αλουμινόχαρτο, αλλιώς οι σταυροί δεν θα έχουν μια κατακόκκινη ψημένη κρούστα. Αν και αν προτιμάτε το ψητό ψάρι από το ψημένο, μπορείτε να καλύψετε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο.
Σερβίρετε τον τελειωμένο, τρυφερό και γκουρμέ κυπρίνο αμέσως μετά το μαγείρεμα, πασπαλίζοντάς τον με χυμό λεμονιού.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε τον κυπρίνο σε ξινή κρέμα.
