Τι είναι το φύτρο του σιταριού; Περιγραφή της χημικής σύνθεσης και περιεκτικότητας σε θερμίδες. Η ευεργετική επίδραση του προϊόντος στο σώμα. Γιατί είναι καλύτερο για κάποιους να μην το χρησιμοποιούν; Πώς να φυτρώσει μια κουλτούρα στο σπίτι και τι μπορεί να παρασκευαστεί από νεαρούς βλαστούς σιταριού; Οι κύριες ευεργετικές ιδιότητες των δενδρυλλίων σίτου παρουσιάζονται στον πίνακα:
| Ευεργετικά χαρακτηριστικά | Χαρακτηριστικό γνώρισμα |
| Ενίσχυση της ασυλίας | Αυξάνει την αντίσταση στους ιούς, βοηθά στην ανάρρωση από ασθένειες |
| Καθαρισμός του σώματος | Απομακρύνει τις τοξίνες και τις τοξίνες, διεγείρει το μεταβολισμό |
| Αντιοξειδωτική δράση | Αποτρέπει τους όγκους, αναζωογονεί το σώμα |
| Βελτίωση της λειτουργίας της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων | Αποτρέπει την απόφραξη των αγγείων και τις σχετικές οξείες καταστάσεις |
Σε γενικές γραμμές, όπως μπορείτε να δείτε, η θεραπευτική δυνατότητα των σπορόφυτων σιταριού είναι πραγματικά μεγάλη, κάτι που επιβεβαιώνεται όχι μόνο από πολυάριθμους ερευνητές και γιατρούς, αλλά και από διασημότητες. Για παράδειγμα, οι διάσημες ντίβες του Χόλιγουντ Madonna και Kate Moss ξεκινούν τη μέρα τους με χυμό σιταρόχορτου.
Αντενδείξεις και βλάβη στο φύτρο του σιταριού
Δυστυχώς, παρά τα τεράστια οφέλη των δενδρυλλίων, όλα δεν είναι τόσο απλά με αυτά, το προϊόν έχει αντενδείξεις και μπορεί να βλάψει το σώμα υπό ορισμένες συνθήκες.
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ειπωθεί ότι είναι πολύ σημαντικό να ξεκινήσετε την εισαγωγή του προϊόντος στη διατροφή με μικρές δόσεις. Πρέπει να ξεκινήσετε με ένα κουταλάκι του γλυκού την ημέρα, φέρνοντας σταδιακά την ποσότητα του προϊόντος στη μέγιστη ποσότητα - 100 γραμμάρια. Επιπλέον, σημειώνεται ότι ακόμη και με μια σταδιακή εισαγωγή, μπορεί να παρατηρηθούν κάποια δυσάρεστα συμπτώματα από το γαστρεντερικό σωλήνα, ωστόσο, μετά από 2-3 ημέρες, όλα τα δυσάρεστα συμπτώματα πρέπει να εξαφανιστούν.
Επιπλέον, δεν συνιστάται ο συνδυασμός βλαστών σιταριού με γαλακτοκομικά προϊόντα, αυτό μπορεί να προκαλέσει αυξημένο σχηματισμό αερίου. Τα φύτρα σίτου μπορούν να βλάψουν τους ανθρώπους:
- Με σοβαρές ασθένειες του πεπτικού συστήματος - η διατροφή αυτών των ανθρώπων πρέπει πάντα να συμφωνείται με τον θεράποντα ιατρό.
- Στη μετεγχειρητική περίοδο - παρά το γεγονός ότι τα σπορόφυτα διεγείρουν την ανοσία καλά και προωθούν την ανάρρωση από σοβαρές ασθένειες, είναι ανεπιθύμητο να τα χρησιμοποιείτε σε μια τέτοια περίοδο.
- Παιδιά κάτω των 12 ετών - για διάφορους λόγους, οι γιατροί δεν συνιστούν την εισαγωγή φυτρωμένου σιταριού στη διατροφή πριν από τα 12 έτη.
- Ασθενείς με κοιλιοκάκη, καθώς το σιτάρι περιέχει γλουτένη στη σύνθεσή του.
Κατ 'αρχήν, το προϊόν πρέπει να εισαχθεί με προσοχή στη διατροφή των πασχόντων από αλλεργίες.
Τέλος, αξίζει να αναφερθεί ένα ακόμη «αλλά». Το σιτάρι περιέχει μια ουσία που ονομάζεται λεκτίνη, μια πρωτεΐνη που μπορεί να αλληλεπιδρά επιλεκτικά με μόρια σακχάρου στην επιφάνεια των κυττάρων, προκαλώντας τη συγκόλλησή τους, γεγονός που με τη σειρά του μπορεί να προκαλέσει δυσλειτουργία του προσβεβλημένου οργάνου. Για το λόγο αυτό, τα λάχανα πρέπει να καταναλώνονται μόνο σε λογικές δόσεις και εάν έχετε αυτή ή αυτή την ασθένεια, είναι καλύτερα να συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν εισαγάγετε το προϊόν στη διατροφή.
Πώς να φυτρώσει το σιτάρι;
Αν πήγατε στο κατάστημα και δεν βρήκατε φύτρα σιταριού στα ράφια του, μην αποθαρρύνεστε, αγοράστε κόκκους ύπνου και "ξυπνήστε" μόνοι σας.
Ας ρίξουμε μια ματιά βήμα προς βήμα στον τρόπο καλλιέργειας σπορόφυτων σίτου:
- Τακτοποιήστε τους κόκκους, ξεπλύνετε, αφήστε μόνο τους καλούς και γεμίστε τους με νερό - αυτούς που επιπλέουν, απορρίψτε και ξεπλύνετε τους υπόλοιπους ξανά.
- Πάρτε πιάτα από φυσικό υλικό - γυαλί, πηλό, πορσελάνη, ρίξτε σιτάρι με νερό σε θερμοκρασία δωματίου, θα πρέπει να είναι 2-3 φορές περισσότερο από τους κόκκους.
- Μετά από 5-8 ώρες, στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε τους κόκκους και ξαναγεμίστε. Επαναλάβετε τη διαδικασία αλλαγής νερού σε τακτά χρονικά διαστήματα μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτοι βλαστοί.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε έτοιμα φύτρα στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2 ημέρες. Πριν από τη χρήση, φροντίστε να τα ξεπλύνετε ή ακόμα καλύτερα να ζεσταθούν με βραστό νερό.
Συνταγές για φύτρο σιταριού
Προκειμένου τα σπορόφυτα να έχουν το μέγιστο όφελος, τα τρώνε, είτε όταν έχουν φτάσει σε μήκος 1-3 mm, προσθέτοντας σε σαλάτες, δημητριακά, σούπες κ.λπ., είτε μόνο όταν έχουν μεγαλώσει στα 12-15 mm, αλλά σε αυτή την περίπτωση πρέπει να συμπιεστούν και να προστεθούν σε υγιή κοκτέιλ.
Ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικές ενδιαφέρουσες περιπτώσεις χρήσης για συνταγές με φύτρα σιταριού:
- Πορτοκαλί σαλάτα … Ξεφλουδίστε και κόψτε ένα μήλο (1 κομμάτι) και ένα πορτοκάλι (μισό). Μεταφέρετε τα φρούτα σε μια σαλατιέρα, προσθέστε λάχανα (100 γραμμάρια), τόφου σόγιας (100 γραμμάρια), νεροκάρδαμο (20 γραμμάρια), σκισμένα στο χέρι. Ρίχνουμε ελαιόλαδο πάνω από τη σαλάτα, αλατοπιπερώνουμε για γεύση, ανακατεύουμε και πασπαλίζουμε με θρυμματισμένα φουντούκια από πάνω (1 κουταλιά της σούπας).
- Χυλός με φύτρα … Αλέστε τα φύτρα (100 γραμμάρια) σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος, ρίξτε ζεστό καρύδα ή άλλο φυτικό γάλα (250 ml) και βράστε. Βράστε το χυλό για 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε αποξηραμένα βερίκοκα (5 κομμάτια) και σταφίδες (2 κουταλιές της σούπας) και μαγειρέψτε για μερικά ακόμη λεπτά. Αφαιρέστε το χυλό από τη φωτιά, προσθέστε βούτυρο, αλάτι, ζάχαρη για γεύση.
- Απλό γλυκό … Ρίξτε βραστό νερό πάνω στο σιτάρι (2 κουταλιές της σούπας) και αλέστε το σε ένα μύλο ή μπλέντερ, ανακατέψτε το με καρύδια (1 κουταλιά της σούπας) και μέλι (1 κουταλάκι του γλυκού). Φάτε νόστιμα ζυμαρικά με ένα φλιτζάνι τσάι.
- Σούπα με φύτρα κοτόπουλου … Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε κύβους (300 γραμμάρια). Προετοιμάστε τη μαρινάδα: Συνδυάστε σάλτσα σόγιας (2 κουταλιές της σούπας), ελαιόλαδο (1 κουταλιά της σούπας), τζίντζερ (1 κουταλάκι του γλυκού), χυμό λεμονιού (1 κουταλιά της σούπας), αλάτι και πιπέρι για γεύση και ρίξτε το φιλέτο. Ενώ το κρέας μαρινάρεται, περάστε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα τηγάνι. Μεταφέρετε λαχανικά, κοτόπουλο σε βραστό ζωμό λαχανικών ή νερό, ρίξτε τη μαρινάδα, προσθέστε φύτρα. Μαγειρέψτε τη σούπα για 15-20 λεπτά.
- Smoothie με φύτρα σιταριού … Τοποθετήστε μακριά φύτρα (30 γραμμάρια) σε έναν αποχυμωτή για να πάρετε χυμό. Βάλτε σε μπλέντερ ξεφλουδισμένη και χοντροκομμένη μπανάνα (1 κομμάτι), αχλάδι (1 κομμάτι), ακτινίδιο (2 κομμάτια), πιέστε χυμό λάιμ (1 κουταλιά της σούπας), ρίξτε δυόσμο (1 κλαδάκι) και ρίξτε χυμό σιταριού. Χτυπήστε το κοκτέιλ, προσθέστε νερό ή φυτικό γάλα αν είναι απαραίτητο.
Όπως μπορείτε να δείτε, τα φύτρα σίτου θα συμπληρώσουν εξίσου καλά όλα τα πιάτα - τόσο το πρώτο όσο και το δεύτερο, ακόμη και τα επιδόρπια. Αλλά τι να πω, το προϊόν θα βρει τη θέση του στα ποτά, οπότε δεν θα είναι δύσκολο να το εισαγάγετε στη διατροφή σας.
Ενδιαφέροντα στοιχεία για το φύτρο του σιταριού
Στη Ρωσία, πολλά παραδοσιακά πιάτα, όπως το χριστουγεννιάτικο σότσιβο και η κηδεία κούτια, παρασκευάστηκαν από φύτρα σιταριού.
Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμο τραγανό ψωμί από τα λάχανα, γι 'αυτό απλά πρέπει να τα περάσετε από έναν μύλο κρέατος, να προσθέσετε λίγο νερό, αλάτι, τα απαραίτητα μπαχαρικά, να σχηματίσετε πιάτα ζύμης και να τα τηγανίσετε σε ένα τηγάνι.
Τα λάχανα χρησιμοποιούνται συχνά σε λαϊκές συνταγές για την ομορφιά του δέρματος και των μαλλιών. Μπορείτε να προσθέσετε χυμό φύτρου σιταριού στο κανονικό σαμπουάν, μάσκα ή κρέμα σας και θα δείτε ήδη τα απτά οφέλη.
Ένα ειδικό είδος κβας μπορεί να παρασκευαστεί από τα φύτρα · ονομάζεται ιταλικό ή rejwelak.
Όταν τρώτε λάχανα, είναι πολύ σημαντικό να τα μασάτε καλά ή να τα αλέθετε πρώτα σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
Υπάρχουν τόσες βιταμίνες σε 30 ml χυμού φύτρων σιταριού όσες και σε ένα κιλό λαχανικών. Δείτε το βίντεο σχετικά με τα σπορόφυτα σίτου:
Τα φύτρα σίτου είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν, το οποίο σέβονται σήμερα όλοι οι υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής. Ωστόσο, έχει μια σειρά αντενδείξεων και "αλλά", ειδικά για άτομα με διάφορες ασθένειες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι πολύ σημαντικό να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν εισαγάγετε τα λάχανα στη διατροφή σας. Επιπλέον, μην ξεχνάτε ότι η μέγιστη δόση κατανάλωσης προϊόντος ημερησίως δεν πρέπει να υπερβαίνεται από απόλυτα υγιείς ανθρώπους.
