Πώς να διατηρήσετε το κόλιανδρο για το χειμώνα στο σπίτι; Τα οφέλη του φυτού για το σώμα. Μυστικά, κανόνες αποθήκευσης και συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία παγωμένου ζιζανίου. Χρησιμοποιώντας κατεψυγμένο κόλιανδρο. Συνταγή βίντεο.
Το Cilantro είναι ένα βότανο που ονομάζεται επίσης συχνά κόλιανδρος. Το μπαχαρικό έχει πολλές χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα, οπότε πρέπει να συγκομιστεί για αποθήκευση το χειμώνα για μελλοντική χρήση. Ο κόλιανδρος έχει θετική επίδραση στην πέψη, είναι ένας εξαιρετικός χολερετικός παράγοντας, ξυπνά την όρεξη. Οι πράσινοι βοηθούν στο σκορβούτο, θεραπεύουν το στομάχι και βοηθούν στις καρδιακές παθήσεις. Ωστόσο, η στάση απέναντι στο κόλιανδρο είναι ποικίλη: μερικοί άνθρωποι δεν αντέχουν τη χαρακτηριστική πικάντικη μυρωδιά του, άλλοι τρελαίνονται γι 'αυτό.
Το καλοκαίρι, τα φύλλα κόλιανδρου αποθηκεύονται στο ψυγείο, τυλίγονται σε χαρτί ή τοποθετούνται σε ένα βάζο με νερό. Αλλά το φρέσκο κόλιανδρο δεν είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο, οπότε προτείνω στους οπαδούς αυτού του αρωματικού, υγιούς καρυκεύματος να μάθουν πώς να διατηρούν το κόλιανδρο για το χειμώνα. Στο σπίτι, αυτό δεν είναι δύσκολο να γίνει. Για ξήρανση, το κόλιαντρο δεν είναι τόσο καλό όσο μερικά άλλα βότανα. Αλλά μπορεί να διατηρηθεί χάρη στην κατάλληλη κατάψυξη. Επιπλέον, το πράσινο χρώμα του κόλιανδρου θα διατηρηθεί με κατάψυξη. Ας μιλήσουμε σε αυτό το άρθρο πώς να παγώσουμε και να αποθηκεύσουμε τον κόλιανδρο για το χειμώνα, έτσι ώστε να μην χάσει τις ευεργετικές και γευστικές του ιδιότητες, αλλά τροφοδοτεί το σώμα με βιταμίνες.
Δείτε επίσης πώς να προετοιμάσετε το αποξηραμένο κόλιανδρο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 249 kcal.
- Μερίδες - Οποιοδήποτε ποσό
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
Cilantro - οποιαδήποτε ποσότητα
Βήμα-βήμα προετοιμασία της κατάψυξης κόλιανδρου για το χειμώνα στο σπίτι, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ταξινόμηση φρέσκου κόλιανδρου με έντονα πράσινα και ζουμερά φύλλα, διαχωρίζοντας το φτωχό, ζαρωμένο και κιτρινισμένο φυτό. Τοποθετήστε το μπαχαρικό σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό μέχρι να καθαρίσει εντελώς το νερό.
2. Ανακινήστε το νερό από τον κόλιανδρο και τοποθετήστε το φυτό σε βαμβάκι ή χαρτί κουζίνας. Αφήστε το φυτό να στεγνώσει τελείως. Σκουπίστε το κόλιανδρο με στεγνές χαρτοπετσέτες από πάνω, έτσι ώστε να μην μείνει νερό πάνω του.
3. Χρησιμοποιήστε ψαλίδι για να κόψετε τα φύλλα κόλιανδρου από τους μίσχους. Πετάξτε τους μίσχους και κόψτε τα φύλλα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Αν και μπορείτε να παγώσετε ολόκληρα κλαδιά και να σπάσετε τα φύλλα όταν χρειαστούν.
4. Διπλώστε το βότανο σφιχτά σε μια σακούλα με φερμουάρ ή πλαστικό δίσκο κατάψυξης και στείλτε το στην κατάψυξη. Προσπαθήστε να αφαιρέσετε τυχόν περίσσεια αέρα και στη συνέχεια κλείστε το δοχείο. Απλώστε το κόλιανδρο ομοιόμορφα σε όλο το δοχείο. Χρησιμοποιήστε έναν μόνιμο δείκτη για να υπογράψετε το δοχείο και να βάλετε την ημερομηνία συγκομιδής σε αυτό, ώστε να μην συγχέεται με άλλα βότανα. Αποθηκεύστε το κόλιαντρο μέχρι την επόμενη καλοκαιρινή περίοδο. Χρησιμοποιήστε κατεψυγμένο κόλιανδρο για σάλτσες, ορεκτικά, σούπες, σαλάτες και πολλά άλλα.
Σημείωση: μπορείτε να δείξετε πρωτοτυπία τακτοποιώντας τα φύλλα σε καλούπια πάγου, γεμίζοντάς τα με νερό και καταψύχοντάς τα. Είναι βολικό να προσθέσετε μερίδες παγάκια με κόλιανδρο σε σούπες, ψητά, σάλτσες.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να παγώσετε σωστά το κόλιανδρο, διατηρώντας τις βιταμίνες για το χειμώνα.
