Πώς να παγώσετε βραστά σπαράγγια για το χειμώνα, έτσι ώστε ένα τόσο πολύτιμο και υγιεινό προϊόν να μας ενθουσιάσει όλο το χειμώνα; Μετά από όλα, τα πιάτα με κατεψυγμένα λοβό δεν είναι καθόλου κατώτερα από αυτά που μαγειρεύονται με φρέσκο προϊόν. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Οι έμπειρες νοικοκυρές όχι μόνο συλλέγουν την καλλιέργεια, αλλά και τη διατηρούν για το χειμώνα. Διάφορες συνταγές για τουρσιά και κονσέρβες χάνουν σταδιακά τη δημοτικότητά τους και η μέθοδος κατάψυξης γίνεται όλο και πιο σχετική. Κατά την κατάψυξη των τροφίμων, μπορείτε να διατηρήσετε όλες τις χρήσιμες ιδιότητες όσο το δυνατόν περισσότερο. Οι διαθέσιμοι ογκώδεις καταψύκτες βοηθούν να απολαύσετε το κρύο του χειμώνα με μη εποχιακά λαχανικά και φρούτα. Όλα τα προϊόντα υπόκεινται σε κατάψυξη, συμπεριλαμβανομένων τα πρόσφατα δημοφιλή σπαράγγια. Αλλά για να μην σπαταλάτε χρήματα μάταια, να μην έχετε καταστροφικό αποτέλεσμα και να μην καταλαμβάνετε χώρο στην κατάψυξη, θα πρέπει να ξέρετε πώς να παγώσετε σωστά τα βραστά σπαράγγια για το χειμώνα.
Τα φασόλια σπαράγγι είναι άγουροι πράσινοι λοβοί κοινών φασολιών ζάχαρης. Χρησιμοποιούνται με επιτυχία σε σαλάτες, κυρίως πιάτα και σούπες. Τα σπαράγγια είναι λαχανικά χαμηλών θερμίδων, επομένως συνιστώνται για διαιτητικά γεύματα. Μόνο οι νεαροί πράσινοι λοβοί είναι κατάλληλοι για κατάψυξη. Πρέπει να είναι τόσο μαλακά ώστε τα παντζούρια να μπορούν να κοπούν με ένα νύχι και οι μικροί κόκκοι βρίσκονται στο στάδιο της γαλακτώδους ωριμότητας. Οι άγουρες λεπίδες (λοβοί) στερούνται το στρώμα περγαμηνής και πρακτικά δεν υπάρχουν ίνες που κάνουν τους λοβούς τραχείς και δύσπεπτους. Για το λόγο αυτό, τα πιάτα με φασόλια σπαράγγια είναι νόστιμα, τρυφερά και θρεπτικά. Είναι ιδανικό για τη συγκομιδή για να χρησιμοποιήσετε τη δική σας καλλιέργεια από τον κήπο. Αλλά αν αυτό δεν συμβαίνει, τότε ένα λαχανικό που αγοράζεται στην αγορά θα κάνει. Το κύριο πράγμα είναι να βεβαιωθείτε ότι τα φασόλια είναι μικρά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 85 kcal.
- Μερίδες - Οποιοδήποτε ποσό
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
Φασόλια σπαράγγι - οποιαδήποτε ποσότητα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα κατεψυγμένων βρασμένων σπαραγγιών για το χειμώνα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ταξινομήστε τα φασόλια σπαραγγιού αφαιρώντας τις άρρωστες, παραμορφωμένες και υπερβολικές ωμοπλάτες. Πλύνετε το κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό.
2. Τοποθετήστε τα σπαράγγια σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και βράστε. Μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλότερη ρύθμιση και μαγειρέψτε για 5 λεπτά με κλειστό το καπάκι.
3. Βάλτε τους βρασμένους λοβούς πάνω από ένα κόσκινο και αφήστε το στο ποτήρι με νερό. Και στις δύο πλευρές, κόψτε τις άκρες με ψαλίδι (ή κόψτε με τα χέρια σας) και κόψτε τους λοβούς σε 2-3 κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθος, έτσι ώστε αργότερα να είναι βολικό να τα χρησιμοποιήσετε στο μαγείρεμα.
4. Τοποθετήστε τους λοβούς σε μια σανίδα ή στεγνή, καθαρή βαμβακερή πετσέτα για να στεγνώσουν εντελώς.
5. Τοποθετήστε τα σπαράγγια σε μια πλαστική σακούλα κατάψυξης που μπορεί να χωρέσει όσες λοβούς χρειάζεστε για ένα μόνο γεύμα. Τα σπαράγγια δεν μπορούν να καταψυχθούν ξανά. Αφαιρέστε τον αέρα από τη σακούλα και στείλτε τα φασόλια στην κατάψυξη. Το παγώνουμε σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους -18 βαθμούς. Για να παγώσει πιο γρήγορα, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "γρήγορου" παγώματος. Αποθηκεύστε κατεψυγμένα βραστά σπαράγγια στην κατάψυξη για το χειμώνα μέχρι την επόμενη σεζόν.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να παγώσετε τα φασόλια σπαραγγιού για το χειμώνα.
