Lookάχνετε για την τέλεια συνταγή σαλάτας χειμερινής σκουός; Ετοιμάστε yurga! Πίσω από αυτό το ασυνήθιστο όνομα κρύβεται μια νόστιμη προετοιμασία που θα διακοσμήσει το τραπέζι σας το χειμώνα.
Το βιβλίο μαγειρικής μου έχει αρκετές συνταγές για σαλάτες χειμωνιάτικης σκουός, αλλά δεν με πειράζουν οι νέες. Recipeταν αυτή η συνταγή που τράβηξε το βλέμμα μου και τράβηξε την προσοχή μου. Το Yurga από κολοκυθάκια για το χειμώνα είναι ένα πολύ νόστιμο παρασκεύασμα, το οποίο με εντυπωσίασε όχι μόνο με το ασυνήθιστο όνομά του, αλλά και με τη διαθεσιμότητα των συστατικών και, όπως αποδείχθηκε αργότερα, εξαιρετική γεύση! Για αυτή τη χειμερινή συγκομιδή, φυσικά, θα χρειαστείτε κολοκυθάκια, καθώς και γλυκές πιπεριές, ντομάτες και σκόρδο - ένα παραδοσιακό σετ προϊόντων για το καλοκαίρι. Ωστόσο, μην βιαστείτε να δώσετε χαμηλή βαθμολογία στη γιουργκά. Η γεύση αυτής της σαλάτας για το χειμώνα είναι πολύ λεπτή, μέτρια πικάντικη και το πλούσιο άρωμα τους κρύους μήνες σίγουρα θα ευχαριστήσει την οικογένειά σας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 78 kcal.
- Μερίδες - 4 κουτιά
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 1,5 κιλά
- Βουλγαρικό πιπέρι - 0,5 κιλά
- Ντομάτες - 0,5 κιλά
- Σκόρδο - 1 κεφάλι
- Αλάτι - 40 γρ
- Ζάχαρη - 100 γρ
- Ξίδι 9% - 50 γρ
- Μαϊντανός - 1 μάτσο
Βήμα-βήμα προετοιμασία μιας πολύ νόστιμης yurga από κολοκυθάκια για το χειμώνα-μια συνταγή με μια φωτογραφία
Πλύνετε το πιπέρι, αφαιρέστε τους σπόρους και τα χωρίσματα, κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
Νεαρά κολοκυθάκια με ακόμη μη σχηματισμένους σπόρους δικούς μου, κόψτε τα κοτσάνια και επίσης κόψτε σε μικρά κομμάτια. Εάν υπάρχουν ήδη πυκνοί σπόροι στα κολοκυθάκια, τότε πρέπει να αποκοπεί ολόκληρη η μέση και να μείνει μόνο ο πολτός, αλλιώς μπορεί να επιδεινώσει τη γεύση της σαλάτας, να κάνει τη γιουργκά σκληρή και μη ορεκτική.
Πλένουμε καλά τις ντομάτες, τις κόβουμε σε 2-4 κομμάτια, κόβουμε τα κοτσάνια και περνάμε από ένα μύλο ή πουρέ με μπλέντερ. Δεν είναι απαραίτητο να τα δέρνετε.
Ρίξτε την ντομάτα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε φυτικό έλαιο, αλάτι, ζάχαρη και ξύδι. Αφήνουμε τη μαρινάδα να βράσει σε δυνατή φωτιά.
Μόλις βράσει η ντομάτα με μπαχαρικά, βάλτε έτοιμες πιπεριές και κολοκυθάκια μέσα. Χωρίς να μειώσετε τη φωτιά, βράστε τα λαχανικά και ανάψτε το αέριο. Σε χαμηλή φωτιά, θα σιγοβράσουμε τη γιουργκά κάτω από το καπάκι για περίπου 30 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, έτσι ώστε κάθε κομμάτι πιπέρι και κολοκυθάκια να βράζουν καλά και ομοιόμορφα στη μαρινάδα, κορεσμένα με γεύσεις και αρώματα.
Τακτοποιούμε ένα μάτσο μαϊντανό, το πλένουμε, το στεγνώνουμε με μια πετσέτα και το ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε το κεφάλι από το σκόρδο και το βάζουμε μέσα από μια πρέσα. Προσθέστε στα λαχανικά τουρσί. Βράζουμε κάτω από το καπάκι για άλλα 30 λεπτά. Ένα τόσο μακρύ θερμικό παρασκεύασμα θα μας επιτρέψει να τυλίξουμε το γιουργκά χωρίς αποστείρωση.
Ετοιμάζουμε τα δοχεία εκ των προτέρων: τα πλένουμε και τα αποστειρώνουμε. Απλώνουμε το κολοκυθοούργκα σε στεγνά ζεστά βάζα και αμέσως τυλίγουμε τα καπάκια. Αναποδογυρίστε τα βάζα σαλάτας και τυλίξτε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Μετά από μια μέρα, το yurga μπορεί να τοποθετηθεί στο ντουλάπι για αποθήκευση.
Φροντίστε να φύγετε για να δοκιμάσετε, από ό, τι θα διασκεδάσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα την κρύα εποχή. Μέτρια πικάντικη, γλυκιά και πολύ τρυφερή προετοιμασία για το χειμώνα θα σας ενθουσιάσει.
Μια πολύ νόστιμη yurga από κολοκυθάκια είναι έτοιμη για το χειμώνα. Καλή όρεξη!
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
Νόστιμο ορεκτικό κολοκυθιών για το χειμώνα
