Θέλετε να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με ένα υπέροχο σπιτικό δείπνο; Μαγειρέψτε τα φτερά σε σάλτσα μουστάρδας με πατάτες στο φούρνο. Το πιάτο παρασκευάζεται γρήγορα, το κόστος εργασίας είναι ελάχιστο, αλλά αποδεικνύεται ικανοποιητικό και νόστιμο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Υπάρχουν πολλές παραλλαγές στην παρασκευή αυτού του πιάτου. Φτερά με πατάτες με μαγιονέζα, και με σκόρδο, και σε σάλτσα ντομάτας, και σε σάλτσα ξινή κρέμα, και με λαχανικά. Δεκάδες λύσεις, ενώ το αποτέλεσμα είναι πάντα υπέροχο: τα φτερά είναι υπέροχα για φιλικές συγκεντρώσεις και πικνίκ, καθώς και διακοσμούν την καθημερινή διατροφή. Μπορείτε να ταΐσετε τον πεινασμένο σύζυγό σας και ένα πλήθος παιδιών με ένα τέτοιο πιάτο για να χορτάσετε. Επομένως, πρέπει να μάθετε τα βασικά της προετοιμασίας τους.
Πρώτον, αυτό το πιάτο είναι αρκετά ικανοποιητικό και δεν είναι κατάλληλο για ένα διαιτητικό τραπέζι, καθώς η θερμιδική του περιεκτικότητα είναι αρκετά υψηλή, λόγω της χρήσης μαγιονέζας. Υπάρχουν επίσης επιπλέον αποχρώσεις στο μαγείρεμα αυτού του πιάτου. Τα φτερά πρέπει να είναι πάντα φρέσκα, μπορείτε να το προσδιορίσετε από τις ελαστικές ίνες και τη ροζ ή λευκοκίτρινη απόχρωση του δέρματος.
Δεύτερον, οι πατάτες μπορούν να ψηθούν ωμές, ημιβρασμένες ή πλήρως βρασμένες, ανάλογα με το επιθυμητό αποτέλεσμα. Το ωμό θα ψηθεί καλά και θα ροδίσει, βράσιμο μέχρι το μισό μαγειρεμένο να διατηρήσει το σχήμα των κομματιών, βρασμένο μέχρι να ψηθεί πλήρως θα μετατραπεί σε ψίχουλο πουρέ.
Τρίτον, τα φτερά είναι εγγυημένα μαλακά αν ψηθούν σε μανίκι ή κάτω από καλά κλειστό καπάκι. Το προϊόν θα απελευθερώσει χυμό στον οποίο θα βράσει, ο οποίος θα επιτρέψει τόσο στο συνοδευτικό πιάτο όσο και στα φτερά να μαγειρευτούν. Και για να πάρετε μια χρυσή κρούστα, 30 λεπτά πριν το μαγείρεμα, μπορείτε να αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο ή το καπάκι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 108 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά προπαρασκευαστικής εργασίας, 1 ώρα μαρινάρισμα των φτερών (προαιρετικά), 1 ώρα ψησίματος
Συστατικά:
- Φτερά κοτόπουλου - 6 τεμ.
- Πατάτες - 6 τεμ.
- Σκόρδο - 1 κεφαλή ή για γεύση
- Μαγιονέζα - 50 γρ
- Μουστάρδα - 50 γρ
- Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας
- Σαφράν - 1 κουτ
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Μαγείρεμα φτερά σε σάλτσα μουστάρδας με πατάτες στο φούρνο
1. Αρχικά, προετοιμάστε τη μαρινάδα για τα φτερά. Για να το κάνετε αυτό, επιλέξτε ένα κατάλληλο δοχείο που θα ταιριάζει σε όλα τα φτερά και ρίξτε σάλτσα σόγιας σε αυτό, βάλτε μαγιονέζα, μουστάρδα, σαφράν, αλάτι και πιπέρι.
2. Ανακατέψτε καλά τη σάλτσα.
3. Πλύνετε τα φτερά κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με μια πετσέτα, τοποθετήστε τα σε ένα μπολ με μαρινάδα και ανακατέψτε έτσι ώστε να καλυφθούν με σάλτσα από κάθε πλευρά. Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τα φτερά να μαριναριστούν για 1 ώρα, αλλά μπορείτε να διαρκέσετε περισσότερο, μπορείτε ακόμη και να τα αφήσετε όλη τη νύχτα. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, τοποθετήστε τα στο ψυγείο.
4. Όταν μαριναριστούν τα φτερά. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια σε 4 φέτες. Επιλέξτε ένα πυρίμαχο πιάτο του σωστού μεγέθους και τοποθετήστε τις πατάτες στο κάτω μέρος. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε και τοποθετήστε το πάνω από τις πατάτες.
5. Στη συνέχεια, ανοίξτε τα φτερά. Οι πατάτες δεν χρειάζονται αλάτι, γιατί στην κορυφή του υπάρχουν φτερά και καλύπτονται με μια μαρινάδα στην οποία υπάρχει αλάτι. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, η μαρινάδα θα κυλήσει πάνω από τις πατάτες και θα την εμποτίσει όχι μόνο με αλάτι, αλλά και με τη γεύση και το άρωμα των μπαχαρικών.
6. Καλύψτε τη φόρμα με ένα καπάκι ή τυλίξτε με μεμβράνη.
7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και στείλτε το πιάτο να ψηθεί για 1 ώρα. Σε 15-20 λεπτά, μπορείτε να αφαιρέσετε το καπάκι για να πάρετε τα φτερά με μια χρυσή καφέ κρούστα, όπως στη φωτογραφία.
8. Σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι, τοποθετώντας το στο κέντρο του τραπεζιού, έτσι ώστε ο κάθε τρώγων να μπορεί να επιβάλει μια συγκεκριμένη μερίδα για τον εαυτό του.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε φτερά κοτόπουλου με πατάτες στο φούρνο.
