Τα νεαρά κολοκυθάκια με χοιρινά αυτιά, με την πρώτη ματιά, φαίνονται ασύμβατα προϊόντα. Έχοντας όμως ετοιμάσει ένα ορεκτικό κορεατικού τύπου από αυτιά και κολοκυθάκια, θα εκπλαγείτε πόσο αρμονικά είναι τα προϊόντα στο ντουέτο. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα-βήμα προετοιμασία σνακ κορεατικού τύπου από αυτιά και κολοκυθάκια
- Συνταγή βίντεο
Τα κορεατικά τουρσιά, σνακ και πιάτα είναι εδώ και καιρό δημοφιλώς δημοφιλή στη χώρα μας. Είναι νόστιμα, αλμυρά και κατάλληλα για κάθε γεύμα. Πιθανότατα δεν υπάρχει μια ενιαία αγορά όπου να πωλούνται όλα τα είδη κορεατικών σαλατών. Μερικές φορές στέκεστε σε μια βιτρίνα και είναι δύσκολο να αποφασίσετε για μια αγορά, λόγω μιας τόσο μεγάλης γκάμας πιάτων. Για την προετοιμασία ενός κορεατικού σνακ, χρησιμοποιείται μια ποικιλία προϊόντων: μανιτάρια, σπαράγγια, πράσινα φασόλια, καρότα και, φυσικά, χοιρινά αυτιά - οι βασιλιάδες των κορεατικών σαλατών. Προτείνω να βυθιστείτε στην κορεατική κουζίνα και να μαγειρέψετε ένα κορεατικό ορεκτικό από χοιρινά αυτιά με κολοκυθάκια. Τώρα είναι η εποχή των κολοκυθιών και τα αυτιά πωλούνται όλο το χρόνο. Άλλωστε, άλλες κορεατικές σαλάτες καρότου και παντζαριού μπορούν να γίνουν οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, και κολοκυθάκια μόνο το καλοκαίρι. Επιπλέον, τα κολοκυθάκια στη χώρα μας είναι ένα από τα πιο δημοφιλή καλοκαιρινά λαχανικά. Και τώρα ξεκινά η υψηλή περίοδος κολοκυθιού, έτσι ώστε τα πιάτα που φτιάχνονται από αυτά είναι πολύ σχετικά και δημοφιλή.
Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το ορεκτικό ακριβώς όπως για καθημερινό γεύμα ή να το σερβίρετε σε γιορτινό τραπέζι. Αυτό είναι ένα υπέροχο κρύο ορεκτικό με πικάντικο άρωμα και ενδιαφέρουσα γεύση. Δεν είναι καθόλου δύσκολο να το προετοιμάσετε και το κόστος των αρχικών συστατικών θα σας εκπλήξει ευχάριστα. Για να κάνετε το πιάτο ιδιαίτερα νόστιμο, προτείνω να χρησιμοποιήσετε κολοκυθάκια, μόνο μαζεμένα στον δικό σας κήπο. Or μπορείτε να αγοράσετε από έντιμους ανθρώπους, tk. ένα καλό λαχανικό θεωρείται ότι έχει αποκοπεί από τον κήπο το αργότερο μία εβδομάδα πριν. Η φρεσκάδα των κολοκυθιών μπορεί να κριθεί από το κοτσάνι, θα πρέπει να είναι φραγκοσυλλέκτη και όχι λήθαργη. Ένας άλλος δείκτης φρεσκάδας είναι ο "πάτος" των κολοκυθιών, θα πρέπει να είναι σταθερός και σταθερός. Μην πετάτε τα πεταμένα κολοκυθάκια, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμο χαβιάρι από αυτά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 235 kcal.
- Μερίδες - 2-3
- Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες για το βράσιμο των αυτιών, 2-3 ώρες για την ψύξη των αυτιών, 30 λεπτά για την προετοιμασία ενός σνακ, 2 ώρες για την παρασκευή ορεκτικού
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 1-2 σκελίδες
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Επιτραπέζιο ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας
- Φυτικό έλαιο άοσμο - 30 ml
- Αυτιά χοίρου - 1 τεμ.
- Κόλιανδρος - 1 κουτ
- Σάλτσα σόγιας - 3-5 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Καρύκεμα για καρότα Κορέας - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα-βήμα προετοιμασία κορεατικού σνακ από αυτιά και κολοκυθάκια, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε και στεγνώστε τα κολοκυθάκια. Κόψτε τα άκρα και κόψτε σε λωρίδες πάχους 0,5 mm και μήκους 3-4 cm. Εάν τα φρούτα είναι ώριμα, ξεφλουδίστε τα πρώτα και αφαιρέστε τους παλιούς σπόρους. Δεν είναι απαραίτητο να πραγματοποιείτε τέτοιες ενέργειες με νεαρά λαχανικά.
2. Καθαρίστε τα χοιρινά αυτιά καλά στα κανάλια αυτιών. Κατά προτίμηση ξύστε τα με σφουγγάρι σιδήρου. Βράζουμε για μισή ώρα και αλλάζουμε το νερό. Τα μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν για 1, 5 ώρες. Αλατοπιπερώνουμε μισή ώρα πριν το μαγείρεμα. Αφαιρέστε τα τελειωμένα αυτιά από το βραστό νερό, βάλτε τα σε μια σανίδα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια κόψτε σε λωρίδες και στείλτε το στα κολοκυθάκια. Εάν τα κόψετε αμέσως ζεστά, τότε κολλάνε μεταξύ τους.
3. Ετοιμάστε τη μαρινάδα. Συνδυάστε πατημένο σκόρδο, σάλτσα σόγιας, φυτικό έλαιο χωρίς άρωμα, κόλιανδρο, καρυκεύματα κορεάτικου καρότου, ξύδι, μαύρο πιπέρι και αλάτι.
4Γεμίστε τα αυτιά με τα κολοκυθάκια με σάλτσα, ανακατέψτε, κλείστε το καπάκι και στείλτε το στο ψυγείο να μαριναριστεί για τουλάχιστον 2 ώρες. Όσο περισσότερο παραμένει το κορεατικό σνακ με αυτιά και κολοκυθάκια στο ψυγείο, τόσο πιο λαμπερή θα είναι η γεύση του. Σερβίρετε το ορεκτικό παγωμένο.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε κολοκυθάκια τουρσί.
