Τι να μαγειρέψετε από ραβέντι στο σπίτι; Οι καλύτερες συνταγές TOP-9 για πιάτα με ραβέντι. Οι συμβουλές των σεφ και οι λεπτότητες του μαγειρέματος. Συνταγές βίντεο.
Το Ραβέντι θεωρείται γκουρμέ φυτό γιατί είναι λαχανικό εκ γενετής, αλλά φρούτο στη γεύση. Αν και στην αρχή ρίζωσε όχι στην κουζίνα, αλλά στο φαρμακείο. Δεδομένου ότι βάμματα και διαλύματα κατασκευάστηκαν από τη φαρμακευτική του ρίζα. Αλλά σήμερα τα κοτσάνια του ραβέντι χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Ακόμα, τα πιάτα με ραβέντι δεν είναι ακόμα συνηθισμένα. Και μάταια, επειδή έχει μια μεγάλη παλέτα από πρωτότυπες γεύσεις, ξινή και φρουτώδη ξινή με υψηλή περιεκτικότητα σε ηλεκτρικό και μηλικό οξύ. Είναι πολύ υγιεινό και εύκολο στην παρασκευή του, και χάρη στη ζουμερότητα και τη φρεσκάδα του, οι συνταγές ραβέντι είναι έτοιμες να ανταγωνιστούν ακόμη και φράουλες και βατόμουρα. Αυτό το υλικό περιέχει τις καλύτερες συνταγές TOP-9 για το μαγείρεμα πιάτων με ραβέντι με φωτογραφία.
Συμβουλές μαγειρικής & μυστικά σεφ
- Οι πρώτοι βλαστοί ραβέντι εμφανίζονται στα τέλη της άνοιξης, αλλά μόνο στα μέσα του καλοκαιριού γίνονται κόκκινοι, αποκτούν χυμό και αποκτούν μια γεύση που θυμίζει Antonovka. Στα τέλη Αυγούστου, οι μίσχοι του γερνούν, γίνονται ινώδεις και συσσωρεύουν περίσσεια οξαλικού οξέος, το οποίο ερεθίζει το στομάχι. Τα φύλλα είναι γενικά επικίνδυνα για κατανάλωση, γιατί οξαλικό οξύ σε αυτά είναι ακόμη περισσότερο από ό, τι στους μίσχους.
- Στα θερμοκήπια, το ραβέντι καλλιεργείται όλο το χρόνο, τα στελέχη του δεν είναι ινώδη και δεν μπορούν να ξεφλουδιστούν πριν από τη χρήση.
- Τα μαζεμένα στελέχη δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, αρχίζουν να μαραίνονται και να στεγνώνουν. Αλλά αν είναι καλά τυλιγμένα σε πλαστική μεμβράνη και σταλούν στο ψυγείο, τότε θα αποθηκευτούν για άλλη μια εβδομάδα.
- Στη χώρα μας, τα έντονα κόκκινα κοτσάνια ραβέντι ταξινομούνται ως φρούτα και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κομπόστες, μαρμελάδες, γέμιση και επιδόρπια. Στην Ευρώπη και τις ΗΠΑ, εκτός από επιδόρπια, παρασκευάζονται πιάτα από ραβέντι, όπως σαλάτες, συνοδευτικά, στιφάδο και πρώτα πιάτα.
- Το ραβέντι συνδυάζεται σε πιάτα με μήλα, φράουλες, ροδάκινα, αχλάδια, μούρα, τζίντζερ.
Πώς να ξεφλουδίσετε το ραβέντι
- Αγοράστε μίσχους που είναι ισχυροί και ανθεκτικοί, τουλάχιστον 25 εκατοστά σε μήκος και όχι περισσότερο από 2,5 εκατοστά σε διάμετρο.
- Ξεπλύνετε καλά το ραβέντι με κρύο νερό και αφήστε το να στραγγίσει.
- Αφαιρέστε τα φύλλα από τους μίσχους.
- Κόψτε την κορυφή και το κάτω μέρος του στελέχους του φυτού κατά 2-3 εκατοστά.
- Αρχίστε να το καθαρίζετε από την κοίλη πλευρά. Αγκιστρώστε τη φλούδα με ένα μαχαίρι και τραβήξτε. Θα ξεκολλήσει εύκολα. Εάν ταυτόχρονα τραβιούνται ίνες πίσω από το μαχαίρι, φροντίστε να τις αφαιρέσετε με ένα συνηθισμένο μαχαίρι ή ένα μαχαίρι για το ξεφλούδισμα λαχανικών.
- Στη μέση του στελέχους, το δέρμα μπορεί να σπάσει, στη συνέχεια να το ξαναπιάσετε με ένα μαχαίρι και να το τραβήξετε μέχρι το τέλος.
- Από τις άλλες πλευρές του στελέχους του ραβέντι, η φλούδα αφαιρείται εύκολα · αρκεί να το σηκώσετε μία φορά με ένα μαχαίρι και να το τραβήξετε.
- Συνεχίστε το ξεφλούδισμα ολόκληρης της περιφέρειας του στελέχους.
- Το ραβέντι τεμαχίζεται για πιάτα, συνήθως σε κομμάτια 1-1, 5 cm.
- Για συνταγές, χρησιμοποιείται ωμό. Or βράστε σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά, στη συνέχεια τοποθετήστε το σε κόσκινο και ψύξτε κάτω από τρεχούμενο νερό. Αφού στραγγίσει το νερό, χρησιμοποιήστε το ραβέντι για το μαγείρεμα.
Ραβέντι Cupcakes με γιαούρτι
Ένα πραγματικό ανοιξιάτικο λαχανικό, το ραβέντι χρησιμοποιείται ως γέμιση σε μάφιν. Χάρη σε αυτό, τα τρυφερά αρτοσκευάσματα με ραβέντι έχουν ιδιαίτερη γεύση και λεπτή ξινίλα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 305 kcal.
- Μερίδες - 12
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά (15 λεπτά για προετοιμασία, 25 λεπτά για μαγείρεμα)
Συστατικά:
- Βούτυρο - 125 γρ
- Αλεύρι καλαμποκιού - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας.
- Ραβέντι - 150 γρ
- Ζάχαρη - 130 g
- Γιαούρτι - 125 ml
- Αυγά - 2 τεμ.
Φτιάχνοντας μάφιν με ραβέντι γιαούρτι:
- Συνδυάστε τη ζάχαρη με τα αυγά και ένα μίξερ, χτυπήστε για 2-3 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί ένας αέρινος αφρός.
- Λιώνουμε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο ατμόλουτρο και το κρυώνουμε. Μην αφήνετε να βράσει.
- Προσθέστε γιαούρτι και λιωμένο βούτυρο στο μείγμα των αυγών.
- Προσθέστε αλεύρι (σιτάρι και καλαμπόκι) και το μπέικιν πάουντερ.
- Χτυπήστε τα πάντα με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα χωρίς σβώλους.
- Ξεφλουδίστε και κόψτε το ραβέντι σε μικρά κομμάτια.
- Στείλτε το στη ζύμη και ανακατέψτε.
- Αλείφουμε τις φόρμες με βούτυρο και τις γεμίζουμε με ζύμη.
- Στείλτε τα μάφιν γιαουρτιού ραβέντι να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 20-25 λεπτά.
Ραβέντι σαλάτα με σταφίδες και ξηρούς καρπούς
Η σαλάτα ραβέντι με μήλο προσελκύει με πικάντικη, μάλλον ασυνήθιστη και πρωτότυπη γεύση. Τα κοτσάνια του ραβέντι δίνουν στο πιάτο μια λεπτή ξινίλα, σταφίδες - γλυκύτητα και καρύδια - κορεσμό. Αυτή η σαλάτα ορεκτικού θα προσελκύσει τους λάτρεις των νέων συνδυασμών γεύσης.
Συστατικά:
- Ραβέντι - 100 γρ
- Σκούρες σταφίδες - 35 γρ
- Καρύδια - 4 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
- Σπόροι ηλίανθου - 4 κουταλιές της σούπας
- Γλυκόξινα μήλα - 1 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας
- Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - μια πρέζα
Μαγειρική σαλάτα ραβέντι με σταφίδες και ξηρούς καρπούς:
- Τακτοποιήστε τις σταφίδες, ξεπλύνετε και καλύψτε με βραστό νερό για 3 λεπτά, ώστε να αχνιστεί. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και στεγνώστε τα μούρα με μια χαρτοπετσέτα.
- Τηγανίζουμε τους ηλιόσπορους σε ένα ξηρό καυτό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
- Τηγανίζουμε τις καρυδόψιχες σε ένα τηγάνι και τις ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.
- Ξεφλουδίστε το ραβέντι, κόψτε το σε πολύ λεπτές φέτες, πασπαλίστε με αλάτι και ανακατέψτε.
- Πλύνετε τα μήλα, ξεφλουδίστε με ένα κουτί σπόρων, κόψτε σε λεπτούς κύβους, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού και ανακατέψτε.
- Συνδυάστε ραβέντι, μήλα, ξηρούς καρπούς, ηλιόσπορους και σταφίδες.
- Αλατοπιπερώνετε τα πάντα με ξινή κρέμα, πιπέρι και ανακατεύετε.
Ραβέντι κβάς με μέντα
Το Kvass μπορεί να γίνει όχι μόνο από ψωμί, αλλά και από μούρα και φρούτα. Μια ιδιαίτερη θέση καταλαμβάνει ένα ενδιαφέρον κουβάς από ραβέντι και φρέσκο δυόσμο. Έχει πολύ δροσιστικό άρωμα και ευχάριστη λεπτή γεύση. Ταυτόχρονα, αποδεικνύεται τόσο σφριγηλό όσο το κλασικό κουβάς ψωμιού.
Συστατικά:
- Νερό - 2 λίτρα
- Ξηρή μαγιά - 1 g
- Φρέσκο δυόσμο - 10 γραμμάρια
- Ραβέντι - 400 γρ
- Ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
Παρασκευή κβας από ραβέντι με μέντα:
- Ξεφλουδίστε και κόψτε το ραβέντι.
- Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και χαμηλώστε το ραβέντι.
- Αφήστε τα πάντα να βράσουν και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε να διαλυθεί εντελώς και αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Σουρώνετε το ποτό μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.
- Προσθέστε τα πλυμένα φύλλα μέντας σε ζεστή κομπόστα, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε να εγχυθεί μέχρι να κρυώσει.
- Αφαιρέστε τα φύλλα μέντας από το τηγάνι, προσθέστε τη μαγιά και ανακατέψτε καλά.
- Αφήστε το ραβέντι κβας με μέντα να εγχυθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 12 ώρες.
- Στη συνέχεια, το εμφιαλώνετε και το αφήνετε στο ψυγείο για 3 ημέρες.
Γλυκιά σούπα ραβέντι γάλακτος
Η γλυκιά σούπα ραβέντι γάλακτος θα εκτιμηθεί ιδιαίτερα στη ζέστη του καλοκαιριού. Μετά από όλα, μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο ζεστό, αλλά και κρύο. Αρωματικό, με ευχάριστη ξινότητα και διακριτική γλυκύτητα. Τόσο στους ενήλικες όσο και στα παιδιά θα αρέσει.
Συστατικά:
- Γάλα - 50 ml
- Ραβέντι - 250 γρ
- Αυγά - 1 τεμ.
- Σκούρες σταφίδες - 3 κουταλιές της σούπας
- Γλυκάνισο (γλυκάνισο) - 2 αστέρια
- Νερό - 1 λίτρο
- Κανέλα - 1 μπαστούνι
- Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας
- Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ
- Τραγανά ψωμάκια - 6 τεμ.
Παρασκευή γλυκιάς σούπας ραβέντι γάλακτος:
- Ξεφλουδίστε το ραβέντι, κόψτε το σε μικρές φέτες και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα με νερό.
- Βράζουμε σε δυνατή φωτιά, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και μαγειρεύουμε, σκεπασμένο για 4-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
- Σπάστε το ψωμί σίκαλης σε κομμάτια και προσθέστε το στην κατσαρόλα.
- Πλένουμε τις σταφίδες και τις στέλνουμε μετά το ψωμί.
- Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο με ζάχαρη, προσθέτουμε ένα ξυλάκι κανέλας και αστέρι γλυκάνισου.
- Αφήνουμε να βράσει και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά.
- Αφαιρέστε την κανέλα γλυκάνισου και πετάξτε την.
- Διαχωρίστε τα αυγά σε λευκό και κρόκο.
- Συνδυάστε τον κρόκο με το γάλα, χτυπήστε και προσθέστε στη σούπα ανακατεύοντας συνεχώς.
- Αφήνουμε να βράσει και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 1 λεπτό.
- Χτυπάμε την πρωτεΐνη με ζάχαρη βανίλιας με ένα μίξερ σε σταθερό αφρό.
- Ρίξτε έτοιμη γλυκιά σούπα από ραβέντι γάλακτος σε μπολ και σε κάθε μερίδα, βάλτε ένα μικρό κομμάτι σαντιγμένης πρωτεΐνης.
Κοινή μαρμελάδα
Προηγουμένως, το ραβέντι συγκομίστηκε μόνο με αυτόν τον τρόπο - φτιάχτηκε συνηθισμένη μαρμελάδα από αυτό. Μια τόσο παχιά λιχουδιά είναι τέλεια ως γέμιση για πίτες και πίτες.
Συστατικά:
- Ραβέντι - 1,5 κιλό
- Ζάχαρη - 2 κιλά
- Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
Μαγείρεμα κανονικής μαρμελάδας:
- Για σιρόπι, αραιώστε τη ζάχαρη με νερό και σιγοβράστε για αρκετά λεπτά στη σόμπα σε χαμηλή φωτιά.
- Ξεφλουδίστε το ραβέντι, κόψτε το σε φέτες, ρίξτε το σιρόπι και μαγειρέψτε για 25 λεπτά, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα.
- Σβήστε τη φωτιά και ρυθμίστε τη μαρμελάδα για 12 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
- Στη συνέχεια το ξαναβάζουμε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει.
- Εάν μια σταγόνα έτοιμης μαρμελάδας δεν απλωθεί, τότε η μαρμελάδα ραβέντι είναι έτοιμη.
- Ρίξτε ζεστό σε καθαρά βάζα και καλύψτε με καπάκια.
Ζαχαρωμένο ραβέντι
Ένα καταπληκτικό σπιτικό κέρασμα - ζαχαρωμένο ραβέντι. Εξωτερικά, δεν είναι πολύ ελκυστικά, αλλά οι ευχάριστες γλυκόξινες νότες τους, ταυτόχρονα απαλή και ελαστική υφή, θα προσελκύσουν όλους τους τρώγοντες.
Συστατικά:
- Νερό - 300 ml
- Ραβέντι - 1 κιλό
- Ζάχαρη - 1, 2 κιλά
- Ζάχαρη σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας
Μαγειρεύοντας ζαχαρωμένο ραβέντι:
- Ξεφλουδίστε το ραβέντι και κόψτε το σε κομμάτια 2 εκ.
- Ζεσταίνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και αλευρώνουμε τις φέτες για 1 λεπτό. Το ραβέντι θα αλλάξει αμέσως χρώμα και θα φωτίσει. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τις φέτες με μια τρυπητή κουτάλα.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, συνδυάστε τη ζάχαρη και το νερό και αφήστε το σιρόπι να βράσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
- Τοποθετήστε τα λευκά κομμάτια ραβέντι στο ζεστό σιρόπι και σιγοβράστε για τουλάχιστον 5 λεπτά.
- Αφήστε τη μάζα να κρυώσει εντελώς και εγχύστε για 10-12 ώρες.
- Στη συνέχεια βάλτε το ξανά στη σόμπα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Επιμείνετε ξανά για 10-12 ώρες.
- Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία 1 ακόμη φορά για συνολικά 3 κύκλους. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το ραβέντι θα μειωθεί σε μέγεθος και θα γίνει ημιδιαφανές.
- Το ρίχνουμε σε κόσκινο να στραγγίσει το σιρόπι και το αφήνουμε εκεί για 3-4 ώρες. Αφήνουμε το σιρόπι ως έχει ή βράζουμε μέχρι να πήξει. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για ζάχαρη για την παρασκευή κομπόστας και ποτών, το μούλιασμα κέικ και την παρασκευή granola.
- Στρώστε ένα ταψί με περγαμηνή και τοποθετήστε τα κομμάτια του ραβέντι σε ένα στρώμα.
- Στείλτε το να στεγνώσει στο φούρνο στους 100 ° C για 5 ώρες ή στεγνώστε το σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 3-4 ημέρες.
- Τα έτοιμα ζαχαρωμένα φρούτα δεν είναι υγρά, αλλά μαλακά και πλαστικά. Για να μην κολλήσουν, πασπαλίστε τα με ζάχαρη άχνη και φυλάξτε τα σε θερμοκρασία δωματίου.
Κρέμα πίτας ραβέντι
Το γλυκό εύθρυπτο κέικ με κρέμα βουτύρου και κομμάτια ραβέντι είναι μια πολύ νόστιμη, αρωματική και λεπτή ζύμη. Ειδικά αν το κέικ σερβίρεται ζεστό με μια μεζούρα παγωτό βανίλια.
Συστατικά:
- Βούτυρο - 100 g για τη ζύμη, 0,5 κουταλιά της σούπας. για λίπανση μούχλας
- Αλάτι - μια πρέζα
- Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας για τη ζύμη, 3 κουταλιές της σούπας. για κρέμα
- Αυγά - 2 τεμ. για ζύμη, 3 τεμ. για κρέμα
- Αλεύρι - 250 γρ
- Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας για ζύμη, 150 ml για κρέμα
- Βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Γάλα - 150 ml
- Μαύρη ζάχαρη - 100 g
- Ραβέντι - 600 γρ
Φτιάχνοντας μια κρέμα πίτα με ραβέντι:
- Για τη ζύμη, κοσκινίστε το αλεύρι, συνδυάστε με ζάχαρη, αλάτι και μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε αυγά, ψιλοκομμένο βούτυρο και κρέμα γάλακτος. Ζυμώνουμε σε μια λεία και ομοιόμορφη ζύμη. Τυλίξτε το σε μια μπάλα, καλύψτε με μια πετσέτα και ψύξτε για 45-60 λεπτά.
- Τυλίξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα, βάλτε την σε ένα ταψί με λαδωμένο, τρυπήστε με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία, καλύψτε με περγαμηνή και καλύψτε με φασόλια.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 ° C και ψήνουμε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε την περγαμηνή και τα φασόλια και επιστρέψτε στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά.
- Πλένουμε το ραβέντι, κομμένο σε κομμάτια 6-7 εκατοστών, τοποθετούμε σε ένα ταψί, πασπαλίζουμε με ζάχαρη, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 180 ° C για 15 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Απλώνουμε τα ψημένα κομμάτια στη βάση της πίτας.
- Για την κρέμα, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και το γάλα σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τη βανιλίνη. Ανακατεύουμε, βράζουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Σε ένα μπολ, χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να χτυπήσετε τη ζάχαρη και τα αυγά και, ενώ χτυπάτε, ρίξτε στο ζεστό μείγμα γάλακτος. Ρίξτε και ρίξτε την κρέμα πάνω από το ραβέντι. Στείλτε το κέικ να ψηθεί για 30-35 λεπτά για να δέσει η κρέμα.
- Cύξτε τα ψημένα σε μια φόρμα και στη συνέχεια μεταφέρετε σε πιατέλα σερβιρίσματος.
Κεφίρ ραβέντι πίτες
Νόστιμες πίτες με ζουμερή, γλυκόξινη γέμιση θα αρέσουν τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Η γέμιση του ραβέντι μετατρέπεται σε λεπτή κρέμα κατά το ψήσιμο. Εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να συμπληρωθεί με κανέλα ή ξηρό τζίντζερ.
Συστατικά:
- Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
- Φυτικό λάδι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Ξηρή μαγιά - 1 φακελάκι (9 γρ.)
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας για ζύμη, 80 γρ για γέμιση
- Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
- Ραβέντι - 300 γρ
- Αυγά - για λίπανση
Μαγειρεύοντας πίτες από ραβέντι από ζύμη κεφίρ:
- Ξεφλουδίστε το ραβέντι, ψιλοκόψτε, καλύψτε με ζάχαρη (4 κουταλιές της σούπας) και αφήστε το να σταθεί για να αφήσει το χυμό να ρέει.
- Προσθέστε 100 ml νερό στο ραβέντι, βάλτε στη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει για περίπου 5 λεπτά. Όχι πια, αλλιώς το ραβέντι θα σέρνεται. Ρίξτε το τελειωμένο ραβέντι σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το να κρυώσει.
- Για τη ζύμη, ζεστάνετε το κεφίρ με φυτικό έλαιο ελαφρώς στο φούρνο μικροκυμάτων σε θερμοκρασία δωματίου. Ρίχνουμε σε ένα φλιτζάνι, προσθέτουμε μαγιά, ζάχαρη, αλάτι, αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μισή ώρα να φουσκώσει. Στη συνέχεια ζυμώνουμε ξανά.
- Χωρίστε τη ζύμη σε ίσα μέρη και τυλίξτε τα σε ένα επίπεδο κέικ, πάνω στο οποίο βάζετε τη γέμιση και τη ζάχαρη (1 κουταλάκι του γλυκού).
- Τσιμπήστε τη ζύμη, γυρίστε τη ραφή της πίτας προς τα κάτω και τοποθετήστε την σε λαδωμένο ταψί.
- Αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά, στη συνέχεια βουρτσίστε την επιφάνεια με ένα χτυπημένο αυγό και τοποθετήστε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.
Κατεψυγμένο ραβέντι για το χειμώνα
Δεδομένου ότι η εποχή του ραβέντι τελειώνει αρκετά γρήγορα και θέλετε να γευματίσετε με νόστιμα πιάτα με ραβέντι όλο το χρόνο, πρέπει να το καταψύξετε. Πώς να παγώσετε το ραβέντι για μελλοντική χρήση, θα το μάθετε στην επόμενη συνταγή.
Συστατικά:
Ραβέντι - οποιοδήποτε ποσό
Μαγείρεμα κατεψυγμένου ραβέντι για το χειμώνα:
- Πλένουμε το ραβέντι, το στεγνώνουμε, το ξεφλουδίζουμε και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
- Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα στρώμα σε έναν πάγκο κουζίνας και τοποθετήστε τα στην κατάψυξη για 1 ώρα.
- Διπλώστε τα κατεψυγμένα κομμάτια ραβέντι σε μερίδες σε ειδικές σακούλες για κατάψυξη, πιέζοντας τον αέρα από αυτό όσο το δυνατόν περισσότερο. Καλύτερα να παγώσετε σε μερίδες τη στιγμή του μαγειρέματος.
- Αποθηκεύστε το ραβέντι στην κατάψυξη.
- Το κατεψυγμένο ραβέντι, όπως το φρέσκο ραβέντι, χρησιμοποιείται για την προετοιμασία όλων των πιάτων: πίτες, κονσέρβες, κομπόστα, μαρμελάδα, κρασί, κατσαρόλες, ζελέ.
