Προτείνω να θυμηθώ την κλασική συνταγή για παιδικές αναμνήσεις και να μαγειρέψω μερλούκι σε μια ντομάτα. Αυτό το πιάτο μάλλον παρασκευάστηκε σε κάθε οικογένεια, αλλά σήμερα είναι λίγο ξεχασμένο. Ας το θυμηθούμε και ας απολαύσουμε την υπέροχη γεύση του.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Hake, ένα βουβό λιπαρό ψάρι, αλλά μαγειρεμένο σε σάλτσα ντομάτας, είναι σε τέλεια αρμονία με τη σάλτσα. Το πιάτο αποδεικνύεται ζουμερό, χορταστικό και ελαφρύ. Η συνταγή είναι πολύ απλή και εντός της δύναμης κάθε αρχάριος νοικοκυράς. Και το καλύτερο συνοδευτικό για ψητό ψάρι είναι βραστές πατάτες ή πουρέ πατάτας.
Σε αυτή τη συνταγή, άλλαξα ελαφρώς τα κλασικά. Στη σημερινή εποχή, υπάρχουν πολλές νέες νόστιμες σάλτσες και καρυκεύματα. Επομένως, μαζί με τον πελτέ ντομάτας, πρόσθεσα και σάλτσα σόγιας, η οποία ταιριάζει στο πιάτο. Πολλοί άνθρωποι είναι γενικά σκεπτικοί για το μαγείρεμα ψαριών σε σάλτσα ντομάτας. Ωστόσο, ο μπακαλιάρος, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, αποδεικνύεται πολύ τρυφερός. Αυτό είναι το τέλειο πιάτο δείπνου για όλη την οικογένεια. Επιπλέον, ένα μπόνους αυτού του πιάτου - ο μερλούκος σε μια ντομάτα μπορεί να καταναλωθεί τόσο ζεστός όσο και παγωμένος. Το ψάρι δεν θα χάσει απολύτως την υπέροχη γεύση του μετά την ψύξη. Στην οικογένειά μου, αυτό το πιάτο τρώγεται γενικά αποκλειστικά κρύο. Το μαγειρεύω το βράδυ και στη συνέχεια το στέλνω στο ψυγείο για ψύξη, και για πρωινό και μεσημεριανό γεύμα την επόμενη μέρα, ο μερλούκος είναι στη σωστή θερμοκρασία.
Επιπλέον, μαγείρεψα το ψάρι με σοταρισμένα κρεμμύδια. Ωστόσο, η γκάμα των λαχανικών μπορεί να κεντηθεί. Για παράδειγμα, τηγανητά καρότα, γλυκές πιπεριές, σκόρδο και άλλα μπαχαρικά για γεύση θα είναι σε καλή αρμονία εδώ.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 103 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά
Συστατικά:
- Κατεψυγμένος μπακαλιάρος - 3 τεμ.
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
- Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας
- Καρυκεύματα για ψάρια - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Μαγειρεύοντας μερλούκι στην ντομάτα:
1. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε πάστα ντομάτας, σάλτσα σόγιας, καρυκεύματα ψαριών, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά. Να είστε προσεκτικοί όταν προσθέτετε αλάτι, όπως η προστιθέμενη σάλτσα σόγιας είναι ήδη αλμυρή. Επομένως, υπάρχει κίνδυνος υπερβολικής αλάτισης του πιάτου.
2. Ξεπαγώστε τα ψάρια εκ των προτέρων, γιατί ο μερλούκος στα γεωγραφικά πλάτη μας πωλείται μόνο κατεψυγμένος. Κάντε το σωστά, πρώτα στο κάτω ράφι του ψυγείου και μετά σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, πλύνετε τα ψάρια και στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα. Βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα, προσθέτουμε λάδι και ζεσταίνουμε καλά. Σας εφιστώ την προσοχή στο γεγονός ότι το ψάρι τηγανίζεται αποκλειστικά σε ένα πολύ ζεστό τηγάνι. Διαφορετικά, θα κολλήσει στην επιφάνεια και θα διαλυθεί. Τηγανίζουμε το μερλούκι από τη μία πλευρά μέχρι να ροδίσει, μετά το αναποδογυρίζουμε και το φέρνουμε στην ίδια συνοχή. Μαγειρέψτε το σε δυνατή φωτιά, κυριολεκτικά 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Μην ανησυχείτε ότι δεν θα τηγανιστεί εντελώς, θα έρθει σε ετοιμότητα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε και κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Σε ένα άλλο τηγάνι, ζεσταίνετε το λάδι και το προσθέτετε εκεί.
4. Ζεσταίνουμε το μέσο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.
5. Τοποθετήστε το τηγανητό ψάρι πάνω από τα τηγανητά κρεμμύδια.
6. Πασπαλίστε άφθονα τη σάλτσα μερλούκιου.
7. Βράζουμε, φέρνουμε σε μέτρια θερμοκρασία και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα, σκεπασμένο. Σερβίρετε το ψάρι όπως θέλετε, είτε ζεστό κατευθείαν από το τηγάνι είτε κρύο αφού κρυώσει.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε τον μερκακιό στη ντομάτα.
