Μια συνταγή βήμα προς βήμα για pelengas που ψήνονται στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο: επιλογή προϊόντων, τεχνολογία μαγειρέματος. Συνταγές βίντεο.
Ολόκληρο φούρνο pelengas σε αλουμινόχαρτο είναι ένα δημοφιλές πιάτο ψαριού με εκπληκτική γεύση και άρωμα. Δεν χρειάζεται να αφιερώσετε πολύ χρόνο ή να έχετε μεγάλη μαγειρική εμπειρία στην παρασκευή του. Το έτοιμο φαγητό θα φανεί εξίσου επιτυχημένο τόσο σε ένα καθημερινό τραπέζι όσο και κατά τη διάρκεια μιας γιορτινής γιορτής.
Μπορείτε να μαγειρέψετε τα pelengas στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο με ένα ολόκληρο σφάγιο ή κομμάτια. Η πρώτη επιλογή είναι πιο κατάλληλη για ένα γιορτινό τραπέζι.
Η βάση του πιάτου είναι τα pelengas, τα οποία έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Η προσθήκη του στη διατροφή σας επιτρέπει να αναπληρώσετε τις ουσίες που είναι σημαντικές για έναν αναπτυσσόμενο και ώριμο οργανισμό. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και της χρησιμότητας του έτοιμου φαγητού, το μαγείρεμα pelengas στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο συχνά πραγματοποιείται για να σερβιριστεί ως μέρος του διαιτητικού μενού. Η απουσία μικρών σπόρων και μια έντονη γεύση ψαριού εξηγεί τη μεγάλη δημοτικότητα αυτού του τύπου Kefalev.
Οι καλύτερες ιδιότητες είναι τα φρέσκα παγωμένα ψάρια, το ροζ κρέας του οποίου είναι σφιχτό. Τα πρόσφατα πιασμένα pelengas έχουν γυαλιστερά λέπια και δεν καλύπτονται από βλέννα. Η μυρωδιά του δεν εκφράζεται και τα πτερύγια και η ουρά του δεν έχουν ξεραθεί. Τα αποψυγμένα ψάρια είναι λιγότερο υγιή και λιγότερο εμφανή.
Για να ενισχύσετε το άρωμα του τελικού πιάτου και να αλλάξετε τη γεύση του, πρέπει να προσθέσετε μπαχαρικά σε ολόκληρο το σφάγιο ψαριών, για παράδειγμα, δεντρολίβανο, άνηθο, μαντζουράνα, εστραγκόν, μάραθο, θυμάρι, φασκόμηλο.
Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με τη συνταγή για τα pelengas που ψήνονται στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο και να δείτε μια φωτογραφία της διαδικασίας βήμα προς βήμα.
Δείτε επίσης πώς να τηγανίζετε τα pelengas στο κουρκούτι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 148 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά
Συστατικά:
- Pelengas - 2 τεμ.
- Λεμόνι - 1/2 τεμ.
- Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας
- Μπαχαρικά για γεύση
Βήμα-βήμα μαγείρεμα πελέγκας στο φούρνο
1. Πριν ετοιμάσετε το pelengasa στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο, ετοιμάστε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, σε ένα μικρό δοχείο, αναμείξτε χυμό λεμονιού, εξευγενισμένο φυτικό έλαιο, αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για ψάρια. Ανακατέψτε καλά και αφήστε για λίγα λεπτά. Αφαιρούμε το φλοιό από ολόκληρο το σφάγιο των pelengas. Τα πτερύγια και η ουρά μπορούν επίσης να κοπούν, αλλά η παρουσία τους ενισχύει σημαντικά την εμφάνιση του τελικού πιάτου. Στη συνέχεια, αφαιρούμε τα εσωτερικά από την κοιλιά και τα βράγχια. Μετά από αυτό, καλύψτε προσεκτικά με μαρινάδα και αφήστε κάτω από το καπάκι για 20-30 λεπτά. Εάν το ψάρι είναι μεγάλο, τότε έτσι ώστε το κρέας να είναι καλύτερα κορεσμένο με το άρωμα μπαχαρικών και να μαγειρεύεται πιο γρήγορα, πρέπει να κάνετε εγκοπές κατά μήκος της κορυφογραμμής με ένα κοφτερό μαχαίρι.
3. Προετοιμάστε το αλουμινόχαρτο. Κόψτε ένα κομμάτι του απαιτούμενου μεγέθους, γυρίστε τη ματ πλευρά στο τραπέζι και λιπάνετε τη γυαλιστερή πλευρά με φυτικό λάδι. Απλώνουμε το ψάρι και το τυλίγουμε σφιχτά. Εάν αφήσετε ένα κενό χώρο μέσα στη συσκευασία, τότε το πιάτο θα αχνιστεί και όχι να ψηθεί. Η σφιχτή εφαρμογή του περιτυλίγματος επιτρέπει λίγο καστανό χρώμα του δέρματος pelengas.
4. Για να ψήσετε τα pelengas στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο, προθερμάνετε το φούρνο στους 170-180 βαθμούς και τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε αυτό. Ο χρόνος ψησίματος είναι 40 λεπτά. Εάν η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη, τότε η θερμική επεξεργασία μπορεί να παραταθεί. Ωστόσο, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια της ζουμερότητας. 5-10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να ανοίξετε το αλουμινόχαρτο, να ελέγξετε τον βαθμό ετοιμότητας και να ψήσετε το ψάρι για τον υπόλοιπο χρόνο ανοιχτό ώστε να ροδίσει την επιφάνειά του.
5Τα Pelengas, ψημένα στο φούρνο εξ ολοκλήρου σε αλουμινόχαρτο, είναι έτοιμα! Συνήθως σερβίρεται σε ξεχωριστό πιάτο, σερβιρισμένο με λεμόνι και βότανα. Το πιάτο φαίνεται πολύ γιορτινό και νόστιμο. Τα ψητά λαχανικά, οι βραστές ή ψητές πατάτες είναι το καλύτερο συνοδευτικό για ένα τέτοιο ψάρι.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
1. Pelengas στο φούρνο
2. Fάρια σε αλουμινόχαρτο με πατάτες
