Μια βήμα προς βήμα συνταγή για μπούτια κοτόπουλου σε κεφίρ με λεμόνι, ψημένη στο φούρνο: μια λίστα συστατικών και τεχνολογία μαγειρέματος. Συνταγές βίντεο.
Οι μηροί κοτόπουλου στο φούρνο σε κεφίρ με λεμόνι είναι πολύ εύκολο να ετοιμαστούν και απίστευτα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο. Η λίστα των συστατικών περιλαμβάνει τα πιο βασικά συστατικά που υπάρχουν σε κάθε κουζίνα και η διαδικασία μαγειρέματος δεν απαιτεί σημαντικό χρόνο και ειδικές γαστρονομικές δεξιότητες.
Η βάση του γεύματος είναι κοτόπουλο. Για ψήσιμο στο φούρνο, τις περισσότερες φορές επιλέξτε είτε ένα ολόκληρο σφάγιο είτε τους μηρούς του, γιατί αποδεικνύονται πιο ζουμερά. Δεν αξίζει καθόλου να αφαιρέσετε τα κόκαλα, tk. χρησιμεύουν ως σκελετός και σας επιτρέπουν να διατηρήσετε ένα ελκυστικό σχήμα μετά από θερμική επεξεργασία. Για τη συνταγή μας για μηρούς κοτόπουλου σε κεφίρ με λεμόνι ψημένο στο φούρνο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα λευκά, αλλά είναι φρέσκο κοτόπουλο με ελαστικό ροζ πολτό που έχει την καλύτερη γεύση και άρωμα.
Μια μαρινάδα με βάση το λεμόνι και το κεφίρ παίζει σημαντικό ρόλο στην εκπληκτικά ενδιαφέρουσα γεύση του τελικού πιάτου. Αυτό το προϊόν ζύμωσης γάλακτος κάνει το κοτόπουλο πιο τρυφερό και δίνει μια ελαφρώς πικάντικη γεύση. Το λεμόνι επιταχύνει τη διαδικασία τουρσί και δίνει μια εκλεπτυσμένη πινελιά εσπεριδοειδών στους ψημένους μηρούς κοτόπουλου.
Μην ξεχνάτε το ρόλο των μπαχαρικών. Στην περίπτωση των μηρών κοτόπουλου σε κεφίρ και λεμόνι, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων, συνήθως με σκόρδο, κρεμμύδι, ρίγανη, βασιλικό, αλμυρό, μαντζουράνα, ακόμη και αποξηραμένο χρυσάνθεμο.
Σε ορισμένες περιπτώσεις, αυτό το σύνολο γεύσεων μπορεί να συμπληρωθεί με άνηθο, μαϊντανό, φασκόμηλο, κύμινο και κόλιανδρο.
Το ψωμί παίζει σημαντικό ρόλο στην οπτική γοητεία, το ελκυστικό άρωμα και το σχηματισμό μιας τραγανής κρούστας.
Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με μια απλή συνταγή με μια φωτογραφία μηρών κοτόπουλου σε κεφίρ με λεμόνι, ψημένη στο φούρνο και να την προσθέσετε στο βιβλίο μαγειρικής.
Δείτε επίσης πώς να μαγειρέψετε μπούτια κοτόπουλου με ντομάτα και κρεμμύδια.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 133 kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά
Συστατικά:
- Μηροί κοτόπουλου - 6 τεμ.
- Κεφίρ οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά - 1 κουταλιά της σούπας.
- Λεμόνι - 4 σφήνες
- Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας
- Ιταλικά βότανα - 1 κουταλιά της σούπας
- Σκόρδο - 3-4 σκελίδες
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεύρι σίτου - 6 κουταλιές της σούπας
- Umίχα ψωμιού - 1 κουταλιά της σούπας
- Σκόνη μουστάρδας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένη πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας
Βήμα-βήμα μαγείρεμα των μηρών κοτόπουλου σε κεφίρ με λεμόνι, ψημένο στο φούρνο
1. Πριν ψήσετε τους μηρούς κοτόπουλου σε κεφίρ με λεμόνι στο φούρνο, ετοιμάστε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε όλα τα απαραίτητα συστατικά - κεφίρ, φέτες λεμονιού και χυμό λεμονιού, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ιταλικά βότανα και αλάτι.
2. Πλένουμε τους μηρούς κοτόπουλου, αφαιρούμε το περιττό λίπος και το δέρμα. Στη συνέχεια βυθίστε εντελώς στη μαρινάδα και αφήστε για λίγο. Χάρη στη χρήση παχύρρευσης κεφίρ για τουρσί, ολόκληρη η μάζα της μαρινάδας περιβάλλει κάθε μηρό καλά και σας επιτρέπει να μεγιστοποιήσετε τη σχετικά ουδέτερη γεύση του κοτόπουλου. Στην καλύτερη περίπτωση, πρέπει να μαρινάρετε για τουλάχιστον 12 ώρες, αλλά εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να περιοριστείτε στα 30-60 λεπτά.
3. Ενώ οι μηροί κοτόπουλου μαρινάρονται, ετοιμάστε το πανάρισμα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε αλεύρι, ψίχουλα ψωμιού, μουστάρδα και αλεσμένη πάπρικα σε ένα βαθύ πιάτο.
4. Μηροί κοτόπουλου σε κεφίρ με λεμόνι, ψημένα στο φούρνο, φαίνονται πολύ πιο ενδιαφέροντα και έχουν πιο πλούσια γεύση όταν χρησιμοποιείτε το πανάρισμα. Αφαιρούμε προσεκτικά κάθε κομμάτι κοτόπουλου από τη μαρινάδα, χωρίς να το αφαιρέσουμε από την επιφάνεια και το τυλίγουμε από όλες τις πλευρές σε ένα στεγνό μείγμα.
5. Ετοιμάστε ένα βαθύ ταψί - καλύψτε τον πάτο και τα τοιχώματά του με χαρτί περγαμηνής. Βάζουμε κάθε κομμάτι κοτόπουλο σε ένα στρώμα ένα προς ένα. Βάζουμε από πάνω τις φέτες λεμονιού από τη μαρινάδα. Χωρίζουμε το κεφάλι του σκόρδου σε σκελίδες, κόβουμε τη φτέρνα με ρίζες σε κάθε στοιχείο και το βάζουμε στα διαστήματα μεταξύ των μηρών και του λεμονιού. Αυτή η επιλογή θα σας επιτρέψει να διακοσμήσετε το άρωμα του τελικού πιάτου χωρίς να επηρεάσετε σημαντικά τη γεύση του. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 170 βαθμούς και ψήνουμε για 45-50 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως.
6. Μηροί κοτόπουλου σε κεφίρ με λεμόνι, ψημένα στο φούρνο, έτοιμα! Πριν σερβίρετε, βάλτε το κοτόπουλο σε ένα κοινό πιάτο ή σε μερίδες. Βάλτε μια φέτα λεμόνι πάνω από κάθε κομμάτι και πασπαλίστε με μυρωδικά.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
1. Κοτόπουλο σε κεφίρ στο φούρνο
2. Πόδια κοτόπουλου μαριναρισμένα σε κεφίρ
