Υγιεινό και νόστιμο zrazy με αυγό. TOP 7 συνταγές. Πώς να τα μαγειρέψετε σωστά;
Fast Meat Zrazy με αυγό και κρεμμύδι
Αυτή η βήμα προς βήμα συνταγή για κρέας zraz με αυγό είναι διαφορετική στο ότι η γέμιση εδώ δεν θα κοπεί με ένα μαχαίρι, αλλά θα αλεσθεί με ένα μπλέντερ, το οποίο θα επιταχύνει σημαντικά τη διαδικασία μαγειρέματος.
Συστατικά:
- Κιμάς χοιρινού κρέατος - 1 κιλό
- Κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
- Βρασμένα αυγά - 4 τεμ.
- Πράσινα κρεμμύδια - 50 γρ
- Φραντζόλα / λευκό ψωμί - 3 φέτες
- Ηλιέλαιο - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Bίχα ψωμιού - 3 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι για γεύση
Βήμα-βήμα προετοιμασία γρήγορων πιάτων με κρέας με κιμά και κρεμμύδια:
- Πάρτε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια με ένα καρβέλι σε αυτό.
- Στη συνέχεια, συνδυάστε τον κιμά με το μείγμα καρβέλας. Το αλατίζουμε και το ανακατεύουμε έντονα.
- Στη συνέχεια βράζουμε τα αυγά και τα κρυώνουμε.
- Πλένουμε τα πράσινα κρεμμύδια και τα βάζουμε στο μπλέντερ.
- Στείλτε εδώ βραστά αυγά ξεφλουδισμένα από το κέλυφος.
- Chιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμύδια μαζί με τα βραστά αυγά και πουρέ. Αυτό θα είναι το γέμισμά σας.
- Βρέξτε τώρα τα χέρια σας για να μην κολλήσει ο κιμάς στο δέρμα σας.
- Σχηματίζουμε τα μπιφτέκια και κρύβουμε τη γέμιση αυγών στο καθένα.
- Βουτήξτε το ζάζι στο ψήσιμο.
- Στη συνέχεια, ζεσταίνετε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι στο κάτω μέρος.
- Τοποθετούμε τα μπιφτέκια σε ένα τηγάνι και ροδίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Γυρίστε το zrazy πιο συχνά, έτσι ώστε να είναι καλά.
Σερβίρετε με ένα συνοδευτικό λαχανικών ή ως αυτόνομο πιάτο με πολλά χόρτα. Αυτά τα κοτολέτα με φαγόπυρο ή ρύζι είναι επίσης νόστιμα.
Κρέας zrazy με αυγό και πράσινα κρεμμύδια στο φούρνο
Αυτό το πιάτο είναι λιγότερο υψηλής θερμιδικής αξίας, γιατί δεν θα τηγανίσουμε το ζρέι, αλλά θα το ψήσουμε.
Συστατικά:
- Κιμάς (χοιρινό) - 500 γραμμάρια
- Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
- Κρεμμύδια (μεσαίου μεγέθους) - 1-2 τεμ.
- Μπατόν - 4 τεμάχια
- Γάλα - 200 ml
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
- Greιλοκομμένα χόρτα - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι - 2 πρέζες
Βήμα-βήμα μαγείρεμα κρέατος zraz με αυγό και πράσινα κρεμμύδια στο φούρνο:
- Μουλιάστε κομμάτια καρβέλι στο γάλα.
- Βράζουμε 3 αυγά.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε και κόψτε σε μεγάλους κύβους. Το μέγεθός τους πρέπει να είναι περίπου 1 επί 1 cm.
- Όταν βράσουν τα αυγά, τα κρυώνουμε και τα ξεφλουδίζουμε. Στη συνέχεια κόβουμε σε κύβους ίδιου μεγέθους με το κρεμμύδι.
- Μετά από αυτό, τηγανίζουμε λίγο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα καυτό τηγάνι. Περιμένετε μέχρι να γίνει ημιδιαφανές.
- Όταν το κρεμμύδι φτάσει στην επιθυμητή κατάσταση, το αφαιρείτε από το τηγάνι και το συνδυάζετε με αυγά και μια κουταλιά ψιλοκομμένο άνηθο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα τρόφιμα. Εάν δεν σας αρέσει ο άνηθος, τότε πάρτε οποιαδήποτε άλλα χόρτα για το γούστο σας.
- Αλατίστε αυτό το μείγμα και ανακατέψτε καλά.
- Στη συνέχεια, πάρτε τον προ-τυλιγμένο κιμά και ανακατέψτε τον με ένα καρβέλι μαλακωμένο στο γάλα.
- Προσθέστε ένα ωμό αυγό κοτόπουλου, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση εδώ. Ανακατέψτε με επιμέλεια με τα χέρια σας.
- Στη συνέχεια, πρέπει να χτυπήσετε λίγο αυτή τη μάζα κρέατος. Αφήστε τον κιμά σε ένα μπολ αρκετές φορές, απλά μην το παρακάνετε για να μην πιτσιλίσετε όλη την κουζίνα μαζί του.
- Στη συνέχεια πλάστε ένα μικρό κέικ, βάλτε τη γέμιση αυγών. Χρησιμοποιήστε λίγο για να αποφύγετε τη διαφυγή κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
- Στη συνέχεια, πιέστε ελαφρά τη γέμιση έτσι ώστε να μπει στον κιμά, τυλίξτε τις άκρες της κοτολέτας.
- Πάρτε ένα καλούπι και αλείψτε το με φυτικό έλαιο, βάλτε το φούρνο να ζεσταθεί στους 200 βαθμούς.
- Βάλτε zrazy στο κάτω μέρος. Αυτό πρέπει να γίνει με τη ραφή προς τα κάτω.
- Στη συνέχεια, λιπάνετε την ίδια την επιφάνεια των δοντιών με φυτικό έλαιο.
- Ρίξτε λίγο νερό στον πάτο της φόρμας και αφήστε το zrazy να ψηθεί για 45 λεπτά.
- Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, το σερβίρετε με λαχανικά και πολλά χόρτα.
Κρέας zrazy με αυγό και μανιτάρια
Σε αυτή τη συνταγή, όχι μόνο ένα αυγό, αλλά και λευκά μανιτάρια θα χρησιμοποιηθούν ως γέμιση για zraz.
Συστατικά:
- Κιμάς βοδινού (λιπαρός) - 600 γραμμάρια
- Κρεμμύδια - 300 γρ
- Αυγό κοτόπουλου - 4 τεμ.
- Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας
- Πατάτες - 150 γραμμάρια
- Μαριναρισμένα μανιτάρια πορτσίνι - 150 γρ
- Μαϊντανός - 10 γρ
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Μαγιονέζα Προβηγκίας - 100 γρ
Βήμα-βήμα μαγείρεμα πιάτων με κρέας με μανιτάρια και αυγά:
- Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε καλά τις πατάτες.
- Στη συνέχεια, αφαιρέστε το μισό κρεμμύδι που αναγράφεται στα συστατικά.
- Κόψτε το κρεμμύδι και τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια και περάστε τα από ένα μύλο κρέατος. Προσθέστε στον κιμά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε ένα ωμό αυγό, αλάτι και μπαχαρικά σε αυτό. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά δυνατά.
- Στη συνέχεια, βράζουμε τα υπόλοιπα 3 αυγά, τα κρυώνουμε και τα ξεφλουδίζουμε.
- Στη συνέχεια ξεφλουδίστε το άλλο μισό κρεμμύδι και ψιλοκόψτε.
- Κόβουμε και τα μανιτάρια.
- Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι λαδωμένο με φυτικό λάδι.
- Έπειτα σχηματίζουμε ένα πεπλατυσμένο κέικ από τον κιμά, και βάζουμε λίγη γέμιση στη μέση του.
- Σκεπάζουμε τη γέμιση με ένα άλλο επίπεδο κέικ από πάνω και πλάθουμε σε πάτα. Κάντε το με όλο τον κιμά.
- Στη συνέχεια, βάλτε το zrazy στο κάτω μέρος του μπολ ενός ατμομάγειρα ή ενός φούρνου και βουρτσίστε την επιφάνεια με μαγιονέζα.
- Μαγειρέψτε το πιάτο για 40 λεπτά.
- Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε το zrazy με βότανα.
Κρέας zrazy με αυγό και τυρί
Αυτή η συνταγή για κρέας zraz με αυγό διαφέρει στο ότι, εκτός από το αυγό, το τυρί περιλαμβάνεται ήδη στη σύνθεση. Αυτό κάνει το πιάτο πιο τρυφερό και αρωματικό, εκτός από αυτό, το zrazy με αυτήν την επιλογή μαγειρέματος θα τηγανιστεί σε κουρκούτι.
Συστατικά:
- Μείγμα χοιρινού κρέατος - 300 γρ
- Σκληρό τυρί - 100 γρ
- Βούτυρο 82% - 1 κουταλιά της σούπας
- Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
- Γάλα μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά - 160-180 ml
- Αλεύρι ψησίματος σίτου - 100 γραμμάρια
- Λευκό ψωμί (καρβέλι) - 1/2 τεμ.
- Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας (για τηγάνισμα)
- Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
Βήμα-βήμα μαγείρεμα κρέατος zraz με αυγό και τυρί:
- Σπάστε το καρβέλι σε κομμάτια και απολαύστε τη μισή ποσότητα γάλακτος που αναφέρεται στη συνταγή.
- Μετά από λίγα λεπτά, προσθέστε το μουλιασμένο καρβέλι στον κιμά, ζυμώστε αυτό το μείγμα με τα χέρια σας.
- Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε τον κιμά και ανακατεύουμε ξανά δυνατά.
- Ξεκινήστε τώρα την προετοιμασία της γέμισης. Για να το κάνετε αυτό, βράστε πρώτα το αυγό, αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια ξεφλουδίστε το.
- Στη συνέχεια, τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη.
- Κόβουμε ένα αυγό σε κύβους και ανακατεύουμε με τριμμένο τυρί.
- Προσθέστε μαλακωμένο βούτυρο στο ίδιο μείγμα.
- Τώρα προσθέστε αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε καλά τη γέμιση.
- Στη συνέχεια, ξεκινήστε να σχηματίζετε το zraz. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια κουταλιά της σούπας κιμά, τοποθετήστε το στο βρεγμένο σας χέρι και ισιώστε το λίγο.
- Στη συνέχεια, βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού από τη γέμιση στη μέση αυτού του κέικ.
- Στη συνέχεια, τυλίξτε το κέικ κιμά σε μια μπάλα, έτσι ώστε η γέμιση να είναι μέσα, ισιώστε.
- Κάνετε αυτό για τον υπόλοιπο κιμά και τη γέμιση.
- Όταν σχηματιστούν όλα τα ζράζ, ξεκινήστε να ετοιμάζετε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, σπάστε ένα αυγό σε ένα βαθύ πιάτο και, στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο γάλα σε αυτό.
- Χτυπάμε το μίγμα γάλακτος και αυγών ενώ προσθέτουμε αλεύρι στο μείγμα. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε τη ζύμη.
- Βεβαιωθείτε ότι η συνοχή είναι ομοιόμορφη και χωρίς σβώλους.
- Βουτήξτε κάθε κοτολέτα σε ένα τέτοιο κουρκούτι και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές σε ένα καυτό τηγάνι λαδωμένο με φυτικό λάδι.
- Μην τηγανίζετε το κρέας με αυγό σε ένα τηγάνι για μεγάλο χρονικό διάστημα, επειδή θα φτάσουν σε πλήρη ετοιμότητα ήδη στο φούρνο.
- Απλώς τηγανίζουμε το zrazy και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει και μετά βάζουμε σε ένα ταψί που έχουμε λαδώσει με φυτικό λάδι και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.
- Σερβίρετε έτοιμο zrazy με φρέσκια σαλάτα λαχανικών.
Παιδικό κρέας zrazy με κρεμμύδια και καρότα
Εάν τα παιδιά σας αρνούνται κατηγορηματικά το κρέας και τις συνηθισμένες κοτολέτες, προσπαθήστε να τους μαγειρέψετε αστεία και φωτεινά πιάτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.
Συστατικά:
- Καρότα - 1 τεμ.
- Αυγά - 3 τεμ. (2 τεμ για γέμιση, 1 τεμ για κιμά)
- Μοσχαρίσιο κιμά - 400 γρ
- Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
- Bωμί - 2 φέτες
- Γάλα - 1/3 κουταλιά της σούπας.
- Αλάτι για γεύση
Βήμα-βήμα προετοιμασία παιδικής τροφής με κρεμμύδια και καρότα:
- Βράζουμε τα καρότα και τα αυγά.
- Σπάστε ένα ωμό αυγό στον κιμά για καλύτερη στερέωση.
- Μουλιάστε λίγο ένα καρβέλι στο γάλα και στείλτε το επίσης στον κιμά.
- Στη συνέχεια αλατοπίπερο όλα αυτά κατά την προτίμησή σας. Ανακατέψτε τον κιμά ζωηρά με τα χέρια σας.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο στο μπλέντερ στα ίδια υλικά. Ανακατεύουμε ξανά.
- Όταν ψηθούν τα καρότα και τα αυγά, τα κρυώνουμε και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
- Συνδυάστε τα καρότα και τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ, αλατίστε και ανακατέψτε.
- Βρέξτε τώρα μια σανίδα κοπής με νερό και, στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα επίπεδο μπιφτέκι κιμά από πάνω.
- Τοποθετήστε λίγη γέμιση στο κέντρο ενός τέτοιου κέικ.
- Διπλώστε τις άκρες του ψωμιού για να σχηματίσετε ένα μακρόστενο μπιφτέκι.
- Κάνετε αυτό με τον υπόλοιπο κιμά και τη γέμιση.
- Τώρα αλείψτε το μπολ του ατμομάγειρα με φυτικό έλαιο και βάλτε το zrazy σε αυτό.
- Μαγειρέψτε το φαγητό σε διπλό λέβητα για 40 λεπτά.
Σερβίρετε τόσο ζαζέν με στιφάδο λαχανικών και λίγη κρέμα γάλακτος. Θα είναι επίσης νόστιμα με πουρέ πατάτας.
Τηγανητό κρέας zrazy με αυγό και σκόρδο
Οι λάτρεις των ζεστών βοτάνων και μπαχαρικών σίγουρα θα λατρέψουν αυτή τη συνταγή.
Συστατικά:
- Χοιρινό - 300 γρ
- Μοσχάρι - 300 γρ
- Μεσαίο κρεμμύδι - 2 τεμ.
- Ωμό αυγό - 1 τεμ.
- Βρασμένα αυγά - 2 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ. (μικρό)
- Αλεσμένα κράκερ - 2 κουταλιές της σούπας
- Σκόρδο - 2 σφήνες
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
Βήμα-βήμα μαγείρεμα του κρέατος zraz με αυγό και σκόρδο:
- Μετακινήστε το κρέας και ένα κρεμμύδι σε μύλο κρέατος, αλατοπιπερώστε τον κιμά.
- Προσθέστε αλεσμένα κράκερ σε αυτό, καθώς και ένα ωμό αυγό.
- Στη συνέχεια, περάστε τις σκελίδες σκόρδου στον κιμά μέσα από μια ειδική πρέσα.
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά δυνατά με τα χέρια σας.
- Στη συνέχεια, βάλτε τον μαγειρεμένο κιμά στο ψυγείο έτσι ώστε να απορροφήσει όλο το άρωμα σκόρδου και κρεμμυδιού.
- Βράζουμε τα αυγά.
- Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
- Κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους.
- Στη συνέχεια, προθερμάνετε το τηγάνι και ρίξτε λίγο λάδι στον πάτο του.
- Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα τηγάνι.
- Cύξτε τα βραστά αυγά και ξεφλουδίστε και στη συνέχεια τρίψτε σε χοντρό τρίφτη.
- Ανακατέψτε καρότα, κρεμμύδια και αυγά. Αυτή είναι η γέμιση για το zraz σας.
- Στη συνέχεια, αφαιρέστε τον κιμά από το ψυγείο και αρχίστε να τους διαμορφώνετε.
- Σχηματίστε ένα επίπεδο μπιφτέκι και τοποθετήστε λίγη από τη γέμιση στο κέντρο.
- Στη συνέχεια πλάστε ένα άλλο κέικ και συνδυάστε το με το πρώτο κέικ. Τσιμπήστε καλά τις άκρες του zraza για να μην πέσει η γέμιση κατά το τηγάνισμα.
- Βουτάμε το παναρισμένο μπιφτέκι και το αφήνουμε στην άκρη. Κάνετε το ίδιο με τον υπόλοιπο κιμά και τη γέμιση.
- Προθερμαίνουμε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τη ζερά και από τις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι.
- Στο τέλος του μαγειρέματος, μειώστε τη φωτιά και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι για 15-20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το zrazy θα φτάσει πλήρως στην ετοιμότητα.
Είναι καλό να σερβίρετε τέτοιες ζακέτες στο τραπέζι ως ανεξάρτητο πιάτο με ψιλοκομμένες φρέσκες ντομάτες και αγγούρια. Καλή όρεξη!
Με τι να συνδυάσετε το zrazy όταν σερβίρετε;
Αν σερβίρετε zrazy στο παιδικό τραπέζι, τότε καλό θα ήταν να τους ετοιμάσετε τρυφερούς πουρέ πατάτας με γάλα. Μπορείτε επίσης να βάλετε αρκετές φέτες φρέσκου αγγουριού σε ένα πιάτο για ένα παιδί.
Εάν ακολουθείτε μια σωστή διατροφή και φοβάστε να παχυνθείτε, φάτε κρέας με φρέσκα λαχανικά. Οι πιπεριές, το κινέζικο λάχανο, τα φρέσκα αγγούρια και όλα τα είδη χόρτων ταιριάζουν με το κρέας.
Με στιφάδο λαχανικών, κιμάς που τρελαίνεται με αυγό θα πάει επίσης καλά. Μπορείτε να τα σερβίρετε με κολοκυθάκια στιφάδο ή μελιτζάνα. Εάν προτιμάτε διάφορα λαχανικά, τότε μαγειρέψτε πολλά είδη λαχανικών ταυτόχρονα. Σε μια κατσαρόλα, μπορείτε να αναμίξετε λάχανο, καρότα, κρεμμύδια, ντομάτες και βότανα.
