Νέα υπερτροφή - σπόροι βασιλικού. Πώς είναι χρήσιμα, γιατί είναι αποτελεσματικά στην απώλεια βάρους; Κατάλογος αντενδείξεων. Κλασικές συνταγές με κόκκους μπαχαρικών και διαιτητικά πιάτα.
Οι σπόροι βασιλικού είναι μια υπερτροφή που χρησιμοποιείται ενεργά στην εναλλακτική ιατρική για την απώλεια βάρους και τη θεραπεία ορισμένων ασθενειών. Έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες - αντιοξειδωτικές, αντιβακτηριακές, αντιφλεγμονώδεις, τονωτικές, εξομαλυντικές, αντιδιαβητικές. Πρόσφατα, έγιναν όλο και πιο δημοφιλή, χρησιμοποιούνται σε διαιτητικά τρόφιμα μαζί με μια άλλη πιο διάσημη υπερτροφή - σπόρους chia. Είναι αξιοσημείωτο ότι στην εμφάνιση αυτοί οι σπόροι είναι πολύ παρόμοιοι - μικροί σε μέγεθος, μαύροι, σε σχήμα πτώσης. Και πάλι, όπως και οι σπόροι chia, οι σπόροι βασιλικού έχουν την ιδιότητα ενός παχυντικού και επομένως στην γαστρονομική πρακτική μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να δημιουργήσουν υγιεινά επιδόρπια και να πυκνώσουν τα ποτά. Επιπλέον, οι υπερτροφές προστίθενται συχνά στις σαλάτες για να γίνουν πιο θρεπτικές και πιο υγιεινές.
Η σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες των σπόρων βασιλικού
Στη φωτογραφία είναι σπόροι βασιλικού
Ο σπόρος του αρωματικού μπαχαρικού, όπως κάθε άλλος κόκκος, έχει σημαντική περιεκτικότητα σε θερμίδες, ωστόσο, δεδομένου ότι το προϊόν δεν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί εύκολα να προστεθεί στη διατροφή.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των σπόρων βασιλικού είναι 60 kcal ανά 1 κουταλιά της σούπας, εκ των οποίων:
- Πρωτεΐνες - 2 g.
- Λίπος - 2,5 g.
- Υδατάνθρακες - 7 g.
- Berνα - 7 γρ.
Δυστυχώς, τα λεπτομερή ποσοτικά χαρακτηριστικά της σύνθεσης βιταμινών και μετάλλων της υπερτροφής δεν έχουν ακόμη μελετηθεί. Ωστόσο, είναι γνωστό ότι, όπως και το ίδιο το μπαχαρικό, είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Κ, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, μαγγάνιο, χαλκό.
Οι κόκκοι βασιλικού είναι ιδιαίτερα πολύτιμοι με τη βιταμίνη Κ: σε 1 κουταλιά της σούπας. περισσότερο από το 100% της ημερήσιας πρόσληψης αυτής της βιταμίνης.
Σύμφωνα με ορισμένες αναφορές, σε 1 κουταλιά της σούπας. οι υγιείς σπόροι περιέχουν επίσης το 15% της ημερήσιας πρόσληψης ασβεστίου και το 10% της ημερήσιας πρόσληψης μαγνησίου και σιδήρου. Για το λόγο αυτό, το προϊόν είναι ιδιαίτερα πολύτιμο για τη διατροφή των vegans που αρνούνται το κρέας - την κύρια πηγή σιδήρου, καθώς και από το γάλα και τα παράγωγά του - τις κύριες πηγές ασβεστίου.
Επίσης στους κόκκους του μπαχαρικού υπάρχει μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών, συμπεριλαμβανομένης της μορφής πηκτίνης. Και πάλι, μια κουταλιά της σούπας περιέχει το 25% της ημερήσιας πρόσληψης ινών σας. Παρεμπιπτόντως, οφείλεται στην παρουσία πηκτίνης στη σύνθεση των σπόρων που μπορούν να λειτουργήσουν ως πυκνωτικό.
Το Superfood είναι επίσης πλούσιο σε τόσο πολύτιμα ειδικά φυτικά συστατικά όπως πολυφαινόλες, φλαβονοειδή, φυτοσίδια, τα οποία παρέχουν πολλά ευεργετικά αποτελέσματα.
Επιπλέον, το προϊόν περιέχει απαραίτητα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Περίπου το 50% όλων των λιπαρών είναι απλώς υγιή Ωμέγα-3, σε 1 κουταλιά της σούπας. υπάρχουν περίπου 1 g από αυτά με τη μορφή άλφα-λινολεϊκού οξέος.
Οφέλη από σπόρους βασιλικού
Τα οφέλη των σπόρων βασιλικού αναγνωρίζονται ως εναλλακτική ιατρική σε όλο τον κόσμο, επιπλέον, οι ευεργετικές επιδράσεις τους στο σώμα μελετώνται ενεργά σήμερα από την επιστήμη και πολλά ευεργετικά αποτελέσματα έχουν ήδη αποδειχθεί.
Λοιπόν, ποια είναι η μεγάλη δύναμη των μικρών σπόρων:
- Ενίσχυση της ασυλίας … Το προϊόν έχει πλούσια σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών, και ως εκ τούτου έχει μια γενική ενισχυτική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα. Η τακτική παρουσία του στη διατροφή είναι μια καλή πρόληψη όχι μόνο του κρυολογήματος, αλλά και άλλων φλεγμονωδών διεργασιών.
- Πρόληψη της αναιμίας … Επειδή οι υπερτροφές είναι πλούσιες σε σίδηρο, είναι μια καλή πρόληψη της αναιμίας, η οποία μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη σοβαρών ασθενειών. Οι γυναίκες σε αναπαραγωγική ηλικία κινδυνεύουν να εμφανίσουν αναιμία.
- Πρόληψη της οστεοπόρωσης … Αυτή η επίδραση παρέχεται από την παρουσία ασβεστίου στη σύνθεση και, αντίθετα, είναι σημαντική για τις γυναίκες κατά την εμμηνόπαυση. Thisταν εκείνη τη στιγμή, όπως δείχνουν οι στατιστικές, ότι ο κίνδυνος ανάπτυξης οστεοπόρωσης, μιας ασθένειας ευθραυστότητας των οστών, αυξάνεται σημαντικά. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το ασβέστιο βοηθά στην αποτελεσματική αφομοίωση της βιταμίνης Κ, η οποία υπάρχει επίσης σε μεγάλες ποσότητες στο προϊόν. Με την έλλειψή του, το ασβέστιο είτε απλώς αποβάλλεται από το σώμα, είτε, χειρότερα, εγκαθίσταται στα αγγεία, οδηγώντας σε σκλήρυνσή τους.
- Ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος … Υπάρχουν ενδείξεις ότι μόνο το 5% των ανθρώπων που ζουν σε ανεπτυγμένες χώρες καταναλώνουν επαρκή ποσότητα φυτικών ινών, γεγονός που οδηγεί σε υποτονικό σύνδρομο του εντέρου, αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης γαστρεντερικών παθήσεων του ενός ή του άλλου είδους. Έχοντας φάει μόνο μια κουταλιά της σούπας σπόρους βασιλικού, θα λάβετε ήδη το ένα τέταρτο της απαιτούμενης ημερήσιας δόσης. Χάρη στις φυτικές ίνες τα έντερα καθαρίζονται τακτικά και η πηκτίνη, συγκεκριμένα, έχει πρεβιοτική δράση και βοηθά στην αύξηση του αριθμού των ευεργετικών βακτηρίων.
- Ομαλοποίηση των επιπέδων χοληστερόλης … Και πάλι, η προαναφερθείσα πηκτίνη σταθεροποιεί πολύ καλά τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Υπάρχει μια μελέτη σύμφωνα με την οποία η κατανάλωση 30 g σπόρων βασιλικού την ημέρα μπορεί να μειώσει τη χοληστερόλη κατά 8%. Και αυτό παρά το γεγονός ότι δεν γίνονται άλλες σημαντικές αλλαγές στη διατροφή.
- Αντιοξειδωτική δράση … Τα αντιοξειδωτικά είναι ειδικά στοιχεία που μπορούν να ελέγξουν και να εξουδετερώσουν τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες, με τη σειρά τους, μπορούν να καταστρέψουν τα κύτταρα στο σώμα μας, να προκαλέσουν μεταλλάξεις και ανώμαλη ανάπτυξη, η οποία είναι γεμάτη με ανάπτυξη καρκίνου. Η περιεκτικότητα σε μια σειρά από ισχυρά αντιοξειδωτικά είναι μια από τις κύριες ευεργετικές ιδιότητες των σπόρων βασιλικού.
- Αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα … Λόγω της παρουσίας φλαβονοειδών και φυτονηκιδίων στη σύνθεση, η υπερτροφή μπορεί να καταπολεμήσει τυχόν λοιμώξεις, τόσο ιογενείς όσο και βακτηριακές, ειδικά του ουρογεννητικού συστήματος. Υπάρχει μια μελέτη κατά την οποία το εκχύλισμα σπόρων τοποθετήθηκε σε δοκιμαστικό σωλήνα μαζί με βακτήρια και ο βασιλικός τα σκότωσε ενεργά. Το ίδιο πείραμα πραγματοποιήθηκε με επιτυχία με καρκινικά κύτταρα. Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι πρόκειται μόνο για πειράματα in vitro, η επίδραση δεν έχει ακόμη δοκιμαστεί σε ανθρώπους και ζώα.
- Πηγή Ωμέγα-3 … Ένα από τα κύρια προβλήματα της σύγχρονης διατροφής είναι η περίσσεια ωμέγα-6 λιπαρών οξέων και η έλλειψη ωμέγα-3. Τόσο αυτά όσο και άλλα οξέα μπορούν να είναι χρήσιμα για το σώμα μας μόνο σε ισορροπία, διαφορετικά τα Ω-6 μπορεί να προκαλέσουν την ανάπτυξη διαφόρων ειδών φλεγμονωδών διεργασιών. Οι κόκκοι βασιλικού είναι ένα από τα λίγα τρόφιμα που μπορούν να αντισταθμίσουν τις ανισορροπίες, αλλά είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι περιέχουν Ωμέγα-3 με τη μορφή ALA, αν και τα άλλα δύο οξέα EPA και DHA είναι πιο αποτελεσματικά.
- Ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα … Το Superfood βοηθά στη θεραπεία των διαταραχών του νευρικού συστήματος, της ψυχοδιόρθωσης. Μεταξύ των κύριων επιδράσεων είναι η βελτίωση της διάθεσης, η ανακούφιση από τα συμπτώματα της κατάθλιψης, το στρες, η ψυχική κόπωση. Σύμφωνα με ορισμένες αναφορές, βοηθά στη θεραπεία των ημικρανιών.
Όπως μπορείτε να δείτε, αυτή η υπερτροφή είναι ένα πραγματικό δώρο για το σώμα μας και είναι σημαντικό να πούμε ότι η έρευνά της μόλις ξεκίνησε. Είμαστε σίγουροι ότι πολύ σύντομα θα μάθουμε τι άλλο είναι χρήσιμο για τους σπόρους βασιλικού.
