Το Cilantro είναι ένα υγιές βότανο που δεν κοστίζει τίποτα για να το προσθέσετε σε μια σαλάτα το καλοκαίρι. Τι να κάνετε όμως το χειμώνα, όταν τα κλωνάρια πικάντικων χόρτων δεν είναι τόσο διαθέσιμα; Εξετάστε πώς να αποθηκεύσετε το κόλιανδρο για μελλοντική χρήση και τις δυνατότητες αποθήκευσης του. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα-βήμα προετοιμασία κόλιανδρου για το χειμώνα στο σπίτι: πώς να στεγνώσει
- Συνταγή βίντεο
Το Cilantro είναι ένα πικάντικο-αρωματικό φυτό της οικογένειας του κόλιανδρου. Τα φύλλα του βοτάνου χωρίζονται σε φαρδιούς λοβούς που μοιάζουν με μαϊντανό, γι 'αυτό το άλλο όνομα για αυτό το βότανο είναι κινέζικος μαϊντανός. Αλλά εδώ τελειώνει η ομοιότητα των φυτών. Ο μαϊντανός χάνει από τον κόλιανδρο στη γεύση, επειδή δεν έχει επίμονο άρωμα και γεύση. Το φρέσκο και πικάντικο άρωμα του βοτάνου μαλακώνει καθώς ωριμάζει και συνοδεύει πολλά πιάτα γεωργιανής και μεξικάνικης κουζίνας. Αλλά η περίοδος για το κόλιανδρο είναι πολύ σύντομη και τελειώνει γρήγορα, και μαζί του μια αφθονία χόρτων φεύγει από τη διατροφή μας. Οι γνώστες του κόλιανδρου θέλουν να το καταναλώνουν όλο το χρόνο, όχι μόνο το καλοκαίρι. Για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με αυτό το βότανο όλο το χειμώνα, πρέπει να προετοιμαστεί για μελλοντική χρήση και να αποθηκευτεί σωστά, ώστε όχι μόνο να απολαύσετε τη γεύση, αλλά και να λάβετε οφέλη για την υγεία. Σήμερα θα σας πω πώς να προετοιμάσετε τα χόρτα κόλιανδρου για το χειμώνα, έτσι ώστε να διατηρήσει τις ευεργετικές και καλόγουστες ιδιότητές του και να γεμίσει το σώμα με βιταμίνες. Άλλωστε, οι ουσίες που περιέχονται στα φύλλα προάγουν την πέψη των λιπαρών τροφών με κρέας, καθαρίζουν το σώμα και διεγείρουν την παραγωγή γαστρικού χυμού.
Το στέγνωμα του πράσινου κόλιανδρου δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια. Πραγματοποιείται με διάφορους τρόπους: υπό σκιά σε καλά αεριζόμενα δωμάτια ή σε φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία. Μπορεί επίσης να στεγνώσει χρησιμοποιώντας ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Αποθηκεύστε το αποξηραμένο βότανο σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο για να μην χάσετε μια σταγόνα από το πικάντικο πτητικό άρωμα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 21 kcal.
- Μερίδες - Οποιοδήποτε ποσό
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά ενεργής εργασίας, συν χρόνος για στέγνωμα
Συστατικά:
Cilantro - οποιαδήποτε ποσότητα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα αποξηραμένου κόλιανδρου για το χειμώνα στο σπίτι, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ταξινομήστε το γρασίδι, αφαιρώντας τα κιτρινισμένα και σάπια φύλλα. Κόψτε τις ρίζες, αφήνοντας τους μίσχους με φύλλα. Τα στελέχη μπορούν επίσης να στεγνώσουν και να χρησιμοποιηθούν στο μαγείρεμα. Ξεπλύνετε το ταξινομημένο γρασίδι κάτω από κρύο νερό και στεγνώστε με μια βαμβακερή πετσέτα ή αφήστε το στον πάγκο για να στεγνώσει φυσικά.
2. Όταν το κόλιανδρο στεγνώσει, κόψτε το με ένα κοφτερό μαχαίρι σε μια σανίδα, αλλά όχι πολύ ψιλά.
3. Τοποθετήστε το βότανο σε ένα ταψί και απλώστε ομοιόμορφα σε ολόκληρη την περιοχή.
4. Μπορείτε να στεγνώσετε κόλιανδρο σε φούρνο σε θερμοκρασία 60 μοίρες και ελαφρώς ανοιχτή πόρτα. Ο χρόνος στεγνώματος θα διαρκέσει περίπου 2 ώρες. Or βάλτε το φύλλο ψησίματος στο μπαλκόνι στη σκιά και καλύψτε το με ένα λεπτό στρώμα γάζας από πάνω για να μην φύγει η σκόνη. Αφήστε το κόλιανδρο για 2 ημέρες. Ανακατέψτε το γρασίδι αρκετές φορές ενώ στεγνώνετε με οποιονδήποτε τρόπο, ώστε να στεγνώσει ομοιόμορφα.
Τα φύλλα του έτοιμου αποξηραμένου κόλιανδρου θα διαλυθούν και θα θρυμματιστούν στα χέρια σας. Εάν το στεγνώσατε στο φούρνο, αφαιρέστε το από το φούρνο και αφήστε το στο δωμάτιο να κρυώσει. Στη συνέχεια, βάλτε το σε ένα γυάλινο δοχείο και κλείστε το αεροστεγές καπάκι. Φυλάξτε το σε σκοτεινό μέρος χωρίς υψηλή υγρασία. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένο κόλιανδρο ως αρωματικό και συμπλήρωμα βιταμινών σε οποιοδήποτε φαγητό και ποτό.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να προετοιμάσετε το αποξηραμένο κόλιανδρο το χειμώνα.
