Η πιο απλή προετοιμασία μιας εξωπραγματικά νόστιμης χύμα πίτας με μήλα και κανέλα σε γέμιση ξινή κρέμα. Διόρθωση μαγειρικής-ιστορικής αδικίας και κατασκευή σπιτικών κέικ με ελάχιστο κόπο. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Η χύμα πίτα είναι η πιο τεμπέλικη και απλή, αλλά μια επιτυχημένη συνταγή για σπιτικό ψήσιμο. Λέγονται και «στεγνά», γιατί ψημένο από ξερή ζύμη, ζυμωμένο χωρίς αυγά και γάλα. Η γέμιση φρούτων ή το τυρί cottage, το βούτυρο ή η κρέμα γάλακτος γίνονται ένα συνδετικό μέρος του ψησίματος. Το χύμα κέικ προετοιμάζεται με ένα στρώμα ή εναλλάσσεται αρκετές φορές, μετά αποδεικνύεται ότι είναι πολύ ζουμερά όταν τελειώσουν.
Το όνομα της ψησίματος "χύμα πίτας" προέρχεται από το γεγονός ότι όλα τα συστατικά χύνονται στη φόρμα σε στρώσεις, χωρίς να ζυμώνεται η ζύμη. Αυτό έγινε το κύριο πλεονέκτημα ενός τέτοιου ψησίματος - απίστευτη απλότητα και ταχύτητα προετοιμασίας. Και αν δεν λάβετε υπόψη τον χρόνο ψησίματος, τότε μια χύμα μηλόπιτα παρασκευάζεται κυριολεκτικά σε 10 λεπτά. Ο μεγαλύτερος χρόνος που πρέπει να σκουπίσετε με τη γέμιση, και επίσης δεν χρειάζεται πολύς χρόνος, απλά τρίψτε τα μήλα. Και θα χρειαστούν άλλα 5 λεπτά για να βάλουμε όλα τα υλικά στη φόρμα. Και αν θέλετε να κάνετε την πίτα άπαχη, τότε αντί για κρέμα γάλακτος, χρησιμοποιήστε 2-2,5 φορές περισσότερη γέμιση μήλου. Στη συνέχεια, ο χυμός μήλου θα κορεστεί καλά το ξηρό μείγμα. Μια τέτοια πίτα δικαιωματικά μπορεί να αποδοθεί σε ελαφριά, χαμηλών θερμίδων και διαιτητικά επιδόρπια.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε στρούντελ μήλου.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 498 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 1 πίτα
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Αλεύρι - 100 γρ
- Αλεσμένη σκόνη κανέλας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μήλα - 300 γρ
- Ζάχαρη - 50 g ή για γεύση
- Ξινή κρέμα - 200 ml
- Σιμιγδάλι - 100 γρ
- Αλάτι - μια πρέζα
- Μαγειρική σόδα - 0,5 κουτ
Βήμα-βήμα προετοιμασία χύμα πίτας με μήλα και κανέλα σε γέμιση ξινή κρέμα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Τοποθετήστε αλεύρι, σιμιγδάλι, μια πρέζα αλάτι και μαγειρική σόδα σε ένα βαθύ μπολ.
2. Ανακατέψτε καλά τα χαλαρά συστατικά.
3. Πλύνετε και στεγνώστε τα μήλα με μια χαρτοπετσέτα. Χρησιμοποιώντας ένα ειδικό μαχαίρι, αφαιρέστε τον πυρήνα με το κουτί σπόρων και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Το αν θα ξεφλουδίσει ή όχι θα εξαρτηθεί από την οικοδέσποινα. Χωρίς το δέρμα, το γέμισμα θα είναι πιο μαλακό, αλλά το δέρμα περιέχει τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών.
4. Επιλέξτε ένα ταψί και ρίξτε στο κάτω μέρος το 1/3 του ξηρού μείγματος, στο οποίο βάζετε το 1/3 της κρέμας γάλακτος. Δεν χρειάζεται να χτυπήσετε ξινή κρέμα. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κρέμα ή τριμμένο βούτυρο.
5. Από πάνω ρίχνουμε τα μισά ροκανίδια μήλου και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα σε σκόνη.
6. Κάντε ξανά τα ίδια στρώματα: χαλαρή μάζα, κρέμα γάλακτος και μήλα με μπαχαρικά με ζάχαρη. Στη συνέχεια, απλώστε το υπόλοιπο μείγμα ελεύθερης ροής και περιχύστε με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος.
7. Για την ομορφιά του ψησίματος, κόψτε το μισό μήλο σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε τα πάνω από την πίτα.
8. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε το κέικ χύμα με μήλα και κανέλα σε γέμιση ξινή κρέμα για να ψηθεί για 40-45 λεπτά. Όταν ροδίσει, βγάλτε το προϊόν από το φούρνο και ψύξτε λίγο. Στη συνέχεια κόψτε σε μερίδες και σερβίρετε με μια μεζούρα παγωτό βανίλια ή ένα φλιτζάνι τσάι.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε κέικ μήλου με ξινή κρέμα.
Σχετικό άρθρο: Συνταγή μάννας με μήλα.
