Για τους λάτρεις της μελιτζάνας, αυτή η συνταγή θα είναι του γούστου σας. Συνδυάζει ζουμερά λαχανικά ψημένα στο φούρνο και τρυφερό κρέας. Το πιάτο θα αρέσει και στους αισθητές, γιατί τα καραβάκια φαίνονται όμορφα στο τραπέζι!
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Οι μελιτζάνες έχουν κερδίσει τεράστια δημοτικότητα, και όχι μόνο μεταξύ των νοικοκυρών, αλλά και μεταξύ των πραγματικών καλοφαγάδων. Δεδομένου ότι μεταξύ άλλων υγιεινών λαχανικών, οι μελιτζάνες ξεχωρίζουν για τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Επιπλέον, περιέχουν μεγάλη ποσότητα καλίου, το οποίο είναι χρήσιμο για την ενίσχυση του καρδιακού μυός. Πολλά υγιεινά και βιταμινούχα πιάτα παρασκευάζονται από αυτά με ποικίλους τρόπους. Αλλά τα ψημένα μελιτζανοβάρκα κατέχουν την πρώτη θέση στη γεύση. Αυτό είναι ένα πιάτο χαμηλών θερμίδων που μπορεί να είναι μια όμορφη προσθήκη σε ένα εορταστικό γεύμα.
Για την προετοιμασία σκαφών, χρησιμοποιούνται διαφορετικά γεμίσματα, που συνδυάζουν όλα τα είδη προϊόντων. Ωστόσο, η πιο δημοφιλής γέμιση θεωρείται το κρέας. Ο συνδυασμός λαχανικών με κιμά είναι πάντα ωφέλιμος. Σε όλους αρέσει. Και για να μειωθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες, τα προϊόντα μπορούν να μαγειρευτούν χωρίς λάδι και να προστεθεί λίγο νερό. Σε αυτή τη συνταγή, το κρέας θα μαγειρευτεί σε adjika, λόγω του οποίου οι μελιτζάνες θα κορεστούν με πικάντικο κιμά. Και από πάνω, το πιάτο θα καλυφθεί με κρούστα τυριού. Για τους χορτοφάγους, προτείνω την αντικατάσταση του κιμά με μανιτάρια, ρύζι ή φαγόπυρο. Το αποτέλεσμα είναι ένα ορεκτικό με εμφανή εμφάνιση. Ως εκ τούτου, μπορεί να διακοσμήσει με επιτυχία τόσο ένα παραδοσιακό μεσημεριανό γεύμα στο σπίτι όσο και να γίνει το επίκεντρο μιας εορταστικής γιορτής.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 95 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Μελιτζάνα - 1 τεμ.
- Κρέας - 250 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Τυρί - 50 γρ
- Βούτυρο - για τηγάνισμα
- Adjika - 1 κουταλιά της σούπας
- Μουστάρδα - 0,5 κουτ
- Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Βήμα-βήμα μαγείρεμα σκαφών μελιτζάνας με κρέας στο φούρνο:
1. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους.
2. Πλύνετε το κρέας, στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα και ψιλοκόψτε.
3. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το κρεμμύδι να τηγανιστεί.
4. Σοτάρετε μέχρι να γίνει ελαφρώς διαφανές, περίπου 3-5 λεπτά και προσθέστε το κρέας στο τηγάνι.
5. Ανακατέψτε το φαγητό και συνεχίστε να ψήνετε σε μέτρια φωτιά για άλλα 5 λεπτά.
6. Προσθέστε adjika, μουστάρδα, σάλτσα σόγιας στον κιμά, αλάτι και πιπέρι.
7. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 3 λεπτά.
8. Πλύνετε τις μελιτζάνες, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα, κόψτε το στέλεχος και κόψτε το στη μέση κατά μήκος.
9. Ξεφλουδίστε τον πολτό από τα φρούτα, σχηματίζοντας βάρκες από τη μελιτζάνα. Αφήστε τους τοίχους περίπου 4-5 mm. Ο εξαγόμενος πολτός δεν θα χρειαστεί στη συνταγή, οπότε χρησιμοποιήστε τον για άλλα πιάτα. Πασπαλίστε τις μελιτζάνες με αλάτι και αφήστε για 20 λεπτά, έτσι ώστε να βγει πικρία από αυτά. Στη συνέχεια πλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό και σκουπίστε με μια πετσέτα. Αυτή η ενέργεια θα βοηθήσει στην απομάκρυνση της πικρίας από τα φρούτα. Αν και αν χρησιμοποιείτε νεαρά φρούτα, τότε συνήθως δεν υπάρχει πικρία σε αυτά, οπότε αυτή η ενέργεια μπορεί να παραλειφθεί.
10. Γεμίστε μελιτζάνες με κιμά με μια τσουλήθρα.
11. Κόψτε το τυρί σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε το πάνω στη γέμιση. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε τις μελιτζάνες για μισή ώρα. Σερβίρετε ζεστό. Αν και μετά την ψύξη, παραμένουν τα ίδια νόστιμα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνες με κοτόπουλο και λαχανικά.
