Μια βήμα-βήμα συνταγή για κοτόπουλο με πατάτες σε σάλτσα γάλακτος σόγιας στο φούρνο: μια λίστα συστατικών, αποχρώσεις επιλογής προϊόντος, τεχνολογία μαγειρέματος. Συνταγή βίντεο.
Το κοτόπουλο με πατάτες σε σάλτσα γάλακτος σόγιας είναι ένα νόστιμο και χορταστικό σύνθετο πιάτο για ένα γιορτινό τραπέζι ή ένα καθημερινό γεύμα. Ο κατάλογος των συστατικών περιλαμβάνει φθηνά προϊόντα που είναι διαθέσιμα σε κάθε κουζίνα και η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος δεν απαιτεί συγκεκριμένες γαστρονομικές γνώσεις και δεξιότητες.
Ο συνδυασμός πατάτας με κοτόπουλο θεωρείται πολύ συμφέρουσα όχι μόνο λόγω του επιτυχημένου συνδυασμού γεύσης, αλλά και λαμβάνοντας υπόψη τον χρόνο μαγειρέματος. Πολλά λαχανικά φθάνουν στην ετοιμότητα πολύ πιο γρήγορα από το κρέας κοτόπουλου, έτσι η δομή τους συχνά μαλακώνει πάρα πολύ, κάτι που δεν έχει πολύ καλή επίδραση στην ποιότητα και τη γεύση του τελικού πιάτου. Αλλά οι πατάτες έχουν τον ίδιο χρόνο μαγειρέματος με το κοτόπουλο.
Για το μαγείρεμα κοτόπουλου ψημένου στο φούρνο με πατάτες σε σάλτσα γάλακτος σόγιας, οι μηροί πουλερικών είναι καλύτεροι. το κρέας σε αυτό το μέρος είναι αρκετά ζουμερό και λιπαρό. Τα στήθη είναι συνήθως στεγνά, επομένως δεν συνιστώνται για αυτή τη συνταγή. Η φρεσκάδα του προϊόντος παίζει επίσης σημαντικό ρόλο. Είναι καλύτερα να εγκαταλείψετε την αγορά αμφιβόλου κατεψυγμένων σφαγίων και να προτιμήσετε το παγωμένο κοτόπουλο. Το χρώμα του φρέσκου προϊόντος είναι απαλό ροζ, η δομή είναι ελαστική, η επιφάνεια είναι απαλλαγμένη από βλέννα, το άρωμα είναι ελαφρύ.
Για το ψήσιμο στο φούρνο, είναι καλύτερο να επιλέξετε πατάτες, οι οποίες, κατά τη θερμική επεξεργασία, διατηρούν το σχήμα τους καλά και δεν καταρρέουν.
Ακολουθεί μια λεπτομερής συνταγή για κοτόπουλο και πατάτες σε σάλτσα γάλακτος σόγιας στο φούρνο με μια φωτογραφία, η οποία θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε εύκολα ένα νόστιμο πιάτο και να ταΐσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα.
Δείτε επίσης το μαγείρεμα των μηρών κοτόπουλου με πατάτες στο φούρνο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 185 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Μηροί κοτόπουλου - 4 τεμ.
- Πατάτες - 5-6 τεμ.
- Σάλτσα σόγιας - 70 ml
- Γάλα - 60 ml
- Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Πάπρικα - 1 κουτ
- Κάρυ - 1 κουτ
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Μαγειρεύοντας κοτόπουλο και πατάτες βήμα προς βήμα σε σάλτσα γάλακτος σόγιας στο φούρνο
1. Το μαγείρεμα κοτόπουλου και πατάτας φούρνου σε σάλτσα γάλακτος σόγιας θα πρέπει να ξεκινήσει με την προετοιμασία της μαρινάδας. Αναμίξτε αλάτι, μπαχαρικά, σάλτσα σόγιας, γάλα και μουστάρδα σε ένα δοχείο χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή σύρμα. Ταυτόχρονα, για να επιτευχθεί γρήγορα ομοιογένεια, αξίζει πρώτα να φέρετε τα υγρά συστατικά σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Πλένουμε τους μηρούς κοτόπουλου, κόβουμε την περίσσεια δέρματος και λίπους από αυτούς. Σύμφωνα με τη συνταγή μας για κοτόπουλο με πατάτες σε σάλτσα γάλακτος σόγιας στο φούρνο, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να αφαιρέσετε τα κόκαλα, επειδή χρησιμεύουν ως σκελετός και σας επιτρέπουν να διατηρήσετε το όμορφο σχήμα κάθε τεμαχίου. Βυθίζουμε το προϊόν στην προετοιμασμένη μαρινάδα για περίπου 60 λεπτά.
3. Ενώ το κοτόπουλο μαρινάρεται, ξεφλουδίστε τις πατάτες, κομμένες σε μεγάλα μακρόστενα κομμάτια, βάλτε τις σε βραστό νερό και βράστε μόνο για 5 λεπτά. Αυτό θα απελευθερώσει εν μέρει το άμυλο και θα επιταχύνει το χρόνο μαγειρέματος του λαχανικού στο φούρνο. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό μέσω ενός σουρωτήρι, αφήστε το υπόλοιπο νερό να στραγγίξει λίγο και τοποθετήστε τις πατάτες στον πάτο ενός ταψιού που έχετε λαδώσει με φυτικό λάδι.
4. Spεκάστε ομοιόμορφα τις πατάτες με σάλτσα σόγιας, τοποθετήστε τους μηρούς από πάνω. Στη συνέχεια βάζουμε ένα ταψί με κοτόπουλο και πατάτες σε σάλτσα γάλακτος σόγιας στο φούρνο, προθερμασμένο στους 170-180 βαθμούς. Ο συνολικός χρόνος ψησίματος είναι 50 λεπτά.
515-20 λεπτά μετά την έναρξη του ψησίματος, πασπαλίστε τα υλικά με σάλτσα σόγιας και ρίξτε τα υπόλοιπα στον πάτο της φόρμας. Ένα κλαδάκι δεντρολίβανο τοποθετημένο κοντά στο κοτόπουλο 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος θα βοηθήσει στην ενίσχυση του αρώματος του τελικού πιάτου. Μην αφήνετε το πιάτο στο φούρνο για μεγάλο χρονικό διάστημα μετά την απενεργοποίηση της φωτιάς, γιατί Οι πατάτες μπορούν να πάρουν μια απίστευτη γκρίζα απόχρωση.
6. Κοτόπουλο φούρνου με πατάτες σε σάλτσα γάλακτος σόγιας, έτοιμο! Αυτό το πιάτο είναι εντελώς αυτάρκης, αλλά μπορείτε πάντα να σερβίρετε το τραπέζι με φρέσκες σαλάτες λαχανικών ή σπιτικά τουρσιά, να σερβίρετε κρουτόν λευκού ψωμιού και ένα ποτήρι από το αγαπημένο σας κρασί.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο:
1. Φιλέτο κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα σόγιας
