Ένα φυτό που έχει αποδειχθεί ότι είναι δηλητηριώδες. Τα οφέλη και οι βλάβες του μαύρου νυχτολούλουδου. Τι μπορεί να παρασκευαστεί από ώριμα μούρα. Ενδιαφέροντα γεγονότα για το witchberry. Η πιο επικίνδυνη ουσία στους γλυκοσίδες είναι η ντουλκαμαρίνη. Οι θετικές του ιδιότητες περιλαμβάνουν αύξηση της άμυνας του σώματος και αρνητικές - την πιθανή ανάπτυξη αναπνευστικής ανεπάρκειας.
Χρήσιμες ιδιότητες του μαύρου νυχτολούλουδου
Τα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν μόνο αφού ωριμάσουν πλήρως. Αλλά για ιατρικούς σκοπούς, χρησιμοποιούνται ώριμα και άγουρα μούρα, φύλλα και ρίζες φυτών.
Τα οφέλη του μαύρου νυχτικού:
- Ομαλοποιεί τη δραστηριότητα του κεντρικού νευρικού συστήματος, έχει ηρεμιστικό αποτέλεσμα.
- Εξαλείφει την ταχυκαρδία, ομαλοποιεί τον καρδιακό ρυθμό.
- Έχει έντονο αντιμικροβιακό αποτέλεσμα, καταστρέφει βακτήρια και ιούς, καταστέλλει τη ζωτική δραστηριότητα ορισμένων τύπων μυκητιακής χλωρίδας.
- Έχει διουρητικό αποτέλεσμα.
- Μειώνει τη θερμοκρασία αυξάνοντας την εφίδρωση.
- Επιταχύνει τις αναγεννητικές ιδιότητες του σώματος, επουλώνει πληγές και διαβρωτική βλάβη στον βλεννογόνο της πεπτικής οδού και των εσωτερικών οργάνων.
- Διεγείρει την παραγωγή φλέγματος, διευκολύνει την απόχρωση, ανακουφίζει από τους σπασμούς της αναπνευστικής οδού.
- Σταματά την ανάπτυξη φλεγμονωδών διεργασιών, αποτρέπει τον κακοήθη εκφυλισμό των κυττάρων.
- Μειώνει την αρτηριακή πίεση, εμποδίζει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης.
- Μειώνει την εκδήλωση επώδυνων συμπτωμάτων σε ρευματισμούς και αρθρίτιδα.
- Βοηθά να απαλλαγούμε από αγγειοκινητική ρινίτιδα και χρόνια ιγμορίτιδα.
- Έχει χολερετικό αποτέλεσμα, διεγείρει την παραγωγή πεπτικών ενζύμων.
Οι παραδοσιακοί θεραπευτές με τη βοήθεια του μαύρου νυχτοπετάλου θεραπεύουν σχεδόν όλες τις ασθένειες - από χρόνιες έως μολυσματικές. Η παραδοσιακή ιατρική προσπαθεί με τη βοήθεια των φρούτων να σταματήσει ακόμη και την ανάπτυξη μεταστάσεων.
Αντενδείξεις και βλάβη του μαύρου νυχτολούλουδου
Η κύρια αντένδειξη για τη χρήση βρώσιμου μαύρου νυχτικού είναι η αδικία των μούρων. Όσο πιο πράσινοι είναι οι καρποί, τόσο πιο τοξικές ενώσεις στη σύνθεσή τους.
Με ήπια δηλητηρίαση, η πίεση μειώνεται, υπάρχει ελαφρύς πονόλαιμος, καθώς κατά την έναρξη του πονόλαιμου, αυξάνεται το σάλιο και εμφανίζεται διάρροια.
Η έντονη μέθη είναι επικίνδυνη για το σώμα. Συμπτώματα δηλητηρίασης: η διάρροια εντείνεται και γίνεται ανεξέλεγκτη, αρχίζει ο εμετός, ο νευρικός ενθουσιασμός αντικαθίσταται από υπνηλία, ο ρυθμός αναπνοής διαταράσσεται, ο παλμός επιταχύνεται, εμφανίζεται κυάνωση.
Εάν η βοήθεια δεν παρέχεται εγκαίρως, η ταχυκαρδία αντικαθίσταται από βραδυκαρδία, οι σφιγκτήρες χαλαρώνουν και το θύμα πέφτει σε κώμα.
Ακόμα και πολύ ώριμοι καρποί της χοάνης δεν πρέπει να καταναλώνονται:
- Για χρόνιες παθήσεις και διαταραχές του ήπατος και του παγκρέατος.
- Με αυξημένο μετεωρισμό και τάση για διάρροια.
- Με χρόνια υπόταση
- Για πολυδύναμες αλλεργίες, καθώς το προϊόν έχει υψηλές αλλεργιογόνες ιδιότητες.
Τα μούρα δεν πρέπει να εισάγονται στη διατροφή για παιδιά κάτω των 3 ετών, έγκυες και θηλάζουσες.
Είναι πολύ σημαντικό να τηρείτε το μέτρο όταν χρησιμοποιείτε μαύρο νυχτικό. Ακόμα κι αν τρώτε πολύ ώριμα φρούτα, μπορεί να δηλητηριαστείτε.
Πώς να φάτε μαύρο νυχτικό
Η συλλογή μούρων νυχτολούλουδου είναι πολύ εύκολη καθώς αναπτύσσονται σε συστάδες. Η συγκομιδή ξεκινά στα τέλη Ιουλίου και συνεχίζεται μέχρι σχεδόν το τέλος Νοεμβρίου.
Σκεφτείτε πώς τρώγεται το μαύρο νυχτικό. Βεβαιωθείτε ότι το μούρο είναι εντελώς ώριμο, το δέρμα έχει γίνει μαύρο και λάμπει στο φως, αφαιρέστε τα κοτσάνια που περιέχουν τοξικές ενώσεις, πλύνετε και απολαύστε τη γεύση.
Εάν η συγκομιδή είναι άφθονη, τα μούρα μπορούν να προετοιμαστούν για μελλοντική χρήση: αποξηραμένη, βρασμένη μαρμελάδα ή κομπόστα. Τα αποξηραμένα φρούτα διατηρούν τις ευεργετικές τους ιδιότητες όταν αποθηκεύονται σε ξηρό, σκοτεινό μέρος για 8 χρόνια.
Μαύρες συνταγές νυχτολούλουδου
Η γεύση των επιδόρπια από αυτά τα φρούτα είναι πρωτότυπη, ταυτόχρονα γίνεται αισθητή η πίκρα, η πικράδα και η ζουμερή γλυκύτητα. Στη Ρωσία, τα μούρα χρησιμοποιούνται συχνότερα ως ανεξάρτητο προϊόν, αλλά οι Καναδοί προτιμούν να το συνδυάζουν σε πιάτα με λεμόνι ή τζίντζερ.
Συνταγές μαύρου νυχτικού:
- Πίτα … Συνήθως, το ψήσιμο πίτας ξεκινά με την παρασκευή της ζύμης, αλλά στην περίπτωση του μαύρου νυχτολούλουδου, συνιστάται να κάνετε πρώτα τη γέμιση. Τα ώριμα μούρα αναμειγνύονται με ζάχαρη σε ένα σμάλτο, σε ίσες αναλογίες κατά βάρος, αναμιγνύονται και περιμένουν 15 λεπτά για να εμφανιστεί ο χυμός. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για να μην καεί. Η τελική γέμιση γίνεται μοβ και έχει γεύση μαρμελάδας βατόμουρου. Όσο ετοιμάζεται η γέμιση, ζυμώνουμε τη ζύμη. Για το ζύμωμα, χρειάζεστε: 3 ή λίγο περισσότερα ποτήρια αλεύρι, ένα ποτήρι κεφίρ, 1/5 του ποτηριού φυτικό έλαιο, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ζάχαρη, μια σακούλα μαγιά αρτοποιίας. Όταν η ζύμη σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας, τοποθετείται σε ζεστό μέρος για να αναδυθεί. Η ζύμη θρυμματίζεται 1 φορά μετά την εμφάνιση φυσαλίδων και τη δεύτερη τυλίγεται ήδη σε στρώση. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 200 ° C, το καλούπι λιπαίνεται με ηλιέλαιο - είναι καλύτερο να απλώσετε λαδωμένη περγαμηνή κάτω από το κέικ. Απλώστε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης σε λαδωμένο ταψί, γεμίστε το από πάνω, διπλώστε τις άκρες. Στη συνέχεια, σχηματίζεται ένα πλέγμα από τα υπολείμματα της ζύμης, τα άκρα στερεώνονται με τις άκρες του κέικ. Λαδώνουμε τη σχάρα και τις άκρες της πίτας με κτυπημένο κρόκο. Bήνουμε για 20-30 λεπτά.
- Καναδική μαύρη μαρμελάδα νυχτολούλουδου … Το σιρόπι βράζεται από 2 κιλά ζάχαρης · αντί για νερό, χρησιμοποιείται ο χυμός ενός λεμονιού. Όταν η ζάχαρη διαλυθεί εντελώς, βυθίζονται 2 κιλά πλυμένα και αποξηραμένα μούρα σε αυτό. Αφήνουμε να βράσει, αφήνουμε στην άκρη, αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Αφήνουμε να βράσει και αφήνουμε στην άκρη άλλες 4-5 φορές. Στο τελευταίο μαγείρεμα, ο χυμός από 2 ακόμη λεμόνια χύνεται στο τηγάνι, αφήνεται να βράσει έτσι ώστε το υγρό να εξατμιστεί και λίγο πριν σβήσει, βάζετε μερικά φύλλα μέντας.
- Απλή μαρμελάδα … Τα μούρα, 600 g, χύνονται με σιρόπι μαγειρεμένο από 600 g ζάχαρης, αραιωμένο με ένα ποτήρι νερό. Το τηγάνι αφήνεται όλη τη νύχτα μέχρι να αποχυμωθούν τα μούρα. Το πρωί, το δοχείο τίθεται στη φωτιά και βράζεται μέχρι να μαλακώσουν τα μούρα. Στη συνέχεια αλέθονται και ξαναβράζουν. Το βράσιμο πρέπει να είναι τουλάχιστον 1/3.
- Μαρμελάδα κυδώνι … Για 1 κιλό ώριμα μαύρα μούρα νυχτολούλουδου, πρέπει να πάρετε 13-15 φρούτα κυδώνι. Το κυδώνι πλένεται, στο σύνολό του, χύνεται με βραστό νερό, επιμένει για 8-9 ώρες, αλλάζοντας το νερό 2-3 φορές. Στη συνέχεια, ο καρπός κόβεται σε μικρές φέτες, αναμειγνύεται με νυχτικό. Το μείγμα φρούτων βράζει σε χαμηλή φωτιά, ρίχνοντας 2 ποτήρια νερό. Βράζουμε για 1-2 λεπτά, αφήνουμε να σταθεί για να αναδειχθεί ο χυμός. Μετά από 6-8 ώρες, προσθέστε 1, 5-1, 6 κιλά ζάχαρη και μαγειρέψτε όπως η συνηθισμένη μαρμελάδα. Εάν δεν υπάρχει κυδώνι, μπορεί να αντικατασταθεί με χειμωνιάτικα μήλα. Μόνο σε αυτή την περίπτωση, η διαδικασία μαγειρέματος πρέπει να παρακολουθείται έτσι ώστε τα μήλα να μην βράζουν.
- Χαβιάρι με νυχτικό … Ipeριμα μούρα, 0,5 κιλά, ελαφρώς συμπιεσμένα, τηγανισμένα σε μια κουταλιά ηλιέλαιο. Τα λαχανικά - ψιλοκομμένο κρεμμύδι και 2 καρότα - τηγανίζονται ξεχωριστά. Στη συνέχεια, όλο το τηγάνισμα αναμειγνύεται, πιπέρι και αλατίζεται για γεύση, προστίθεται μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και περνάει μέσα από ένα μύλο κρέατος με μαϊντανό. Το χαβιάρι βράζει, κατά προτίμηση σε ένα τηγάνι, έτσι ώστε να είναι βολικό να αναδεύεται. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι. Τρώγονται κρύα ως σνακ.
Η μαρμελάδα από ώριμα μούρα μπορεί να καταναλωθεί χωρίς περιορισμούς.
Διάφορα ποτά μπορούν να παρασκευαστούν από τα φρούτα:
- Κρασί … Τα μαλακά αλλά όχι χαλασμένα μήλα αναμειγνύονται με μούρα νυχτολούλουδου σε αναλογία 1: 1 και διακόπτονται σε μπλέντερ. Προσθέστε ζάχαρη - 0,5 κιλά λίγο περισσότερο από μισό κουταλάκι του γλυκού, ρίξτε τα όλα σε ένα γυάλινο βάζο. Αφήστε για 4 ημέρες, καλύπτοντας το λαιμό με δύο στρώσεις γάζας. Μετά από αυτό το διάστημα, 50 g ζάχαρης χύνεται στο βάζο και χύνεται με νερό - η αναλογία νερού και πουρέ μούρων είναι 1:10. Αφήστε να ζυμωθεί για 3 μήνες. Το τελειωμένο κρασί έχει μια πολύ όμορφη μοβ απόχρωση.
- Υγρό … 1 κιλό μούρα καλύπτονται με ζάχαρη - 1, 2 κιλά. Όταν δώσουν το χυμό, βάζουμε το δοχείο στη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό και το περιεχόμενο του τηγανιού να μειωθεί κατά 1/4. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατεύουμε με ίση ποσότητα βότκας κατ 'όγκο. Στη συνέχεια, τα μούρα χτυπιούνται και το μείγμα χύνεται σε μπουκάλια, βάζοντας ένα λαστιχένιο γάντι στο καθένα. Το ένα δάχτυλο τρυπιέται. Όταν τελειώσει η ζύμωση, το υγρό φιλτράρεται, εμφιαλώνεται, τοποθετείται σε σκοτεινό μέρος για ένα μήνα για να "τελειώσει το παιχνίδι". Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε κανέλα, τζίντζερ, χυμό εσπεριδοειδών.
Εάν επιμένετε για φρέσκα μούρα στη βότκα χωρίς πέψη, τότε το ποτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο για ιατρικούς σκοπούς, όχι περισσότερες από 60 σταγόνες την ημέρα. Το βάμμα αλκοόλ μαύρου νυχτολούλουδου αυξάνει την ανοσία, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, αλλά και επιταχύνει τον καρδιακό ρυθμό.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για το μαύρο nightshade
Το μαύρο νυχτικό χρησιμοποιείται σπάνια. Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι τα ώριμα μούρα δεν είναι μόνο ασφαλή, αλλά και υγιεινά.
Οι θεραπευτικές ιδιότητες του φυτού είναι γνωστές εδώ και πολύ καιρό. Ο Ιπποκράτης συνέστησε την κατανάλωση μούρων για την εξάλειψη των νυκτερινών εκπομπών, ο Διοσκορίδης τα χρησιμοποίησε για τη θεραπεία διαβρωτικών βλαβών στον οισοφάγο και την εξάλειψη της δηλητηρίασης, και ο Αβικέννας έκανε ηρεμιστικά και εξάλειψε τις ημικρανίες. Η Avicenna έδωσε προτίμηση στα άγουρα φρούτα.
Στην Αγγλία, πίστευαν ότι η χρήση μαύρου νυχτικού μπορεί να τρελαθεί και οι φυτείες που περιβάλλουν τα χωριά καταστράφηκαν ανελέητα. Αλλά στη Γερμανία, ώριμα φρούτα με κλαδιά τοποθετήθηκαν σε λίκνες για να προστατεύσουν τα μωρά από τα κακά πνεύματα.
Οι Γάλλοι πίστευαν ότι το nightshade είναι χρήσιμο για ανοιχτόχρωμες και κοκκινομάλλες γυναίκες με ασθενική σύνθεση - αυξάνει τη ζωτικότητά τους. Σε αυτή τη χώρα παρατηρήθηκε η έντονη θερμαντική επίδραση των ώριμων φρούτων και ποτών από αυτά.
Για άγρια καλλιέργεια μαύρου νυχτολούλουδου, γίνεται απόθεμα πιπεριάς. Οι καρποί που λαμβάνονται από έναν τέτοιο θάμνο έχουν έντονη ξινή γεύση και οι σπόροι τους είναι πιο βιώσιμοι.
Οι βαφές για φυσικά υφάσματα γίνονται από μούρα διαφόρων ωριμότητας: μπλε, πράσινο και μπλε. Τέτοια υλικά εκτιμούνται από τους σχεδιαστές μόδας.
Τα μούρα μάγισσας νυχτολούλουδου ονομάστηκαν λόγω των ιδιοτήτων τους που αλλάζουν χρώμα. Κατά την παρασκευή ποτών, εμφανίζεται ένας μοβ αφρός και στη συνέχεια όλο το υγρό αλλάζει χρώμα. Όταν ζυμώνεται, λαμπυρίζει σαν οπάλιο. Πραγματικά ένα μαγικό φίλτρο.
Γνωρίζοντας τι να μαγειρέψετε από το μαύρο νυχτικό, είναι απίθανο να το περάσετε, συναντώντας το στην όχθη του ποταμού ή στο γκαζόν. Η γεύση των φρούτων είναι πρωτότυπη, μπορείτε να πειραματιστείτε με αυτά, να συνδυάσετε με πορτοκάλια, να προσθέσετε σε κοκτέιλ.
Δείτε ένα βίντεο σχετικά με το μαύρο μούρο νυχτολούλουδου:
Είναι πολύ σημαντικό να θυμόμαστε ότι μπορούν να μαζευτούν μόνο ώριμα μούρα. Εάν αγνοήσετε αυτήν τη σύσταση, μπορεί να δηλητηριαστείτε.
