Μια ελαφριά και χαμηλών θερμίδων κρύα σούπα λαχανικών για τους λάτρεις των θρεπτικών, αλλά εύκολων για το στομάχι - okroshka με καπνιστά κρέατα και ξινή κρέμα. Μόλις λίγα λεπτά και ένα πλήρες γεύμα ή δείπνο είναι έτοιμο. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Με την έναρξη των πρώτων ανοιξιάτικων ημερών, θέλετε τόσο φρέσκο και δροσιστικό, που θυμίζει καθαρές ηλιόλουστες και ζεστές καλοκαιρινές μέρες. Φρέσκα λαχανικά και χόρτα εμφανίζονται όλο και περισσότερο στα ράφια των καταστημάτων. Ως εκ τούτου, το okroshka με καπνιστά κρέατα και ξινή κρέμα σε μια εταιρεία με τραγανό αρωματικό αγγούρι, πράσινα κρεμμύδια, άνηθο και μαϊντανό θα είναι μια εξαιρετική λύση. Είναι αυτό το πιάτο που προτείνω να μαγειρέψω για να ευχαριστήσω τους συγγενείς.
Χάρη στην προσθήκη καπνιστών κρεάτων στο πρώτο κρύο πιάτο, το okroshka αποκτάται με μια ασυνήθιστη γεύση. Η κρέμα γάλακτος δίνει μια κρεμώδη γεύση, κάνει το γεύμα πλούσιο και θρεπτικό. Αλλά πάρτε το λιπαρό τουλάχιστον 20%, όσο περισσότερο λίπος, τόσο πιο νόστιμο και πλούσιο είναι το πιάτο. Σας συνιστώ να αγοράσετε σπιτικά αυγά για το πιάτο με λαμπρούς κρόκους. Μην εξοικονομήσετε πράσινα, βάλτε περισσότερα από αυτό. Βράζετε το νερό από πριν και κρυώνετε. Αυτό μπορεί να γίνει μια μέρα πριν το μαγείρεμα, τίποτα δεν θα συμβεί στο νερό, αλλά θα εξοικονομήσετε χρόνο. Αντί για νερό, κρύο κεφίρ χαμηλών λιπαρών είναι κατάλληλο για τη βάση. Προσθέστε ψιλοκομμένα ραπανάκια για μια ελαφριά πικάντικη γεύση. Κόψτε όλα τα προϊόντα σε μικρούς, τακτοποιημένους, ίσους κύβους. Πριν σερβίρετε, μουλιάστε το okroshka για 1-2 ώρες, έτσι ώστε να εγχυθεί και να κορεστεί. Το σερβίρετε κρύο, μπορείτε να βάλετε ακόμη και ένα παγάκι σε κάθε μερίδα. Τηρώντας αυτούς τους κανόνες, θα αποκτήσετε ένα εκπληκτικό okroshka χωρίς να το τηρείτε.
Δείτε επίσης πώς να μαγειρέψετε άπαχο okroshka.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 185 kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά για τεμαχισμό φαγητού, συν χρόνος για βράσιμο και ψύξη αυγών και πατατών
Συστατικά:
- Πόδι καπνιστού κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Ξινή κρέμα - 500 ml
- Αυγά - 5 τεμ.
- Άνηθος και μαϊντανός - σε ένα μάτσο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα)
- Πατάτες - 4 τεμ.
- Σπιτικό λουκάνικο - 200 γρ
- Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Πράσινα κρεμμύδια - μάτσο
- Αγγούρια - 3 τεμ.
Βήμα -βήμα μαγείρεμα okroshka με καπνιστά κρέατα και ξινή κρέμα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε και στεγνώστε το καπνιστό μπούτι κοτόπουλου με μια χαρτοπετσέτα. Αφαιρέστε το δέρμα ως δεν προστίθεται στο πιάτο. Αφαιρέστε το κρέας από τα κόκαλα και κόψτε το σε κομμάτια.
2. Κόψτε το σπιτικό λουκάνικο σε κύβους.
3. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε φέτες τις βραστές πατάτες.
4. Σκληρά βραστά αυγά, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε.
5. Πλύνετε τα αγγούρια, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα, κόψτε τα άκρα και κόψτε.
6. Πλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
7. Τοποθετήστε όλα τα τρόφιμα σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό εκεί. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί κατεψυγμένα χόρτα. Δεν χρειάζεται να το ξεπαγώσετε εκ των προτέρων. Θα λιώσει ακριβώς στο πιάτο.
8. Προσθέστε ξινή κρέμα στην κατσαρόλα.
9. Ρίξτε το φαγητό με κρύο βραστό νερό και ανακατέψτε. Καρυκεύστε το okroshka με καπνιστά κρέατα και ξινή κρέμα αλάτι και κιτρικό οξύ. Ανακατεύουμε και δοκιμάζουμε. Εάν είναι απαραίτητο, διορθώστε το και φέρτε το στο επιθυμητό αποτέλεσμα. Chύξτε το okroshka στο ψυγείο και σερβίρετε στο τραπέζι.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε το okroshka με ξινή κρέμα.
